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12 novembre 2008 3 12 /11 /novembre /2008 18:29

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  • Ingrédients:  

4 œufs 

100 gr de farine 

125 gr de sucre en poudre 

½ c à café de levure chimique 

50 gr de beurre.   

  • La crème pâtissière: 

 3 jaunes d'œufs 

90 g de sucre 

20 g de maïzena 

30 g de farine

 1/2 litre de lait 

1 pincée de sel 

 Un c à c de café soluble à l'eau 

Un peu de cacao en poudre pou déco.  

  • Préparation : 

Faire bouillir le lait. Ajouter le café soluble a l'eau et mélanger le tout. Mélanger sucre et jaune d'oeufs jusqu'a ce qu'il blanchisse, ajouter la maïzena, la farine et le sel. 

Délayer en remuant avec le lait, remettre sur feu doux, puis continuer à remuer jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère. Retirer du feu et laisser refroidir. 

  • Pour le biscuit:

Dans une petite casserole faites fondre le beurre, réservez-le. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige. Travaillez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. 

Ajoutez un tiers de la farine, puis le beurre fondu refroidi, la levure et un tiers des blancs. Incorporez alternativement la farine et les blancs restants, terminez par les blancs en soulevant la pâte du bas en haut sans la mélanger. la pâte doit être ferme. Etalez la pâte sur une tôle recouverte d’un papier sulfurisé beurré. Faites cuire 12 min dans le four préchauffé th 7 / 8 (220°).
Une fois cuit, faites mettre le biscuit avec son papier sur le plan de travail. Roulez ensemble papier et biscuit. Laissez refroidir. Déroulez. Fourrez de crème pâtissière. Roulez à nouveau en décollant le papier. Coupez les deux bouts le biscuit roulé. Et sou poudrer de cacao en poudre.
   

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commentaires

zaza 30/07/2010 15:41



j'ai fait le gateaux hier soir tres bon merci de la recette :) 


j'ai fait le gateaux hier soir tres bon merci de la recette :)


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