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9 janvier 2009 5 09 /01 /janvier /2009 19:13





voila les filles mes matlouaa sont tout chaud je viens de les sortir du four
avrai dire c'est une version marocaine de matlouaa semblable a celle algérois, mais au four.
j'ai trouvé la recette hier dans ce jolie blog:
absolument bon

je me permet de vous faire copier coller de la recette:


750g de semoule de ble extra fine
Une cuillere a soupe de levure SAF
1/2 cuillere a cafe de sel
Deux cuilleres a soupe de melange de grains (anis, nigelle, sesame)
40g de beurre mou, une pincee de smen ( facultatif)
4 carres de fromage Kiri ou Vache qui rit tendres
Suffisament de lait tiedi pour le petrissage, selon la qualite de la semoule et son absorption
Deux cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger
1 Oeuf plus un pour la dorure

Preparation:

Dans une Gasa'a ou un grand plat, mettre la farine, faire un puits au centre, y mettre la levure, l'oeuf , le beurre et le fromage. Repartir les grains et le sel sur toute la farine loin de la levure. Ajouter le lait et l'eau de fleur d'oranger petit a petit dans le puits et a la main travailler la levure puis amalgamer le tout jusqu'a obtention d'une boule tendre mais pas collante. Petrir longuement la pate jusqu'a ce que des bulles d'air commencent a s'ecraser sous la main. Repartir en 3 boulettes, couvrir un petit quart d'heure dans une temperature assez tiede. Etaler chaque boulette en pain rond plat pas trop epais et les placer dans une plaque de cuisson legerement farinee. Couvrir et laisser lever une demi heure toujours dans une temperature tiede. Faire des decors avec une pince ou tout simplement une fourchette, badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire dans un four prechauffe pendant une vingtaine de minutes.


pour finir mes amies j'ai y ajouter deux c à s de sucre semoule pour qu'il plairons a mes enfants
je les ai un peu cuit lol!

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commentaires

thezou 12/01/2009 15:27

Je viens de sortir les matlous du four, ils sont délicieux, car j'ai gouté évidemment, tout chaud et avec du miel au mille fleurs, et ils sont délicieux, j'adore, j'ai oublié de les dorer au jaune d'oeuf dessus, je n'ai pas fait non plus de rayures avec le couteau, mais ils sont trés breaux, je te remerçie pour ce partage généreux, j'ai suivi ta recette a la lettre, et j'ai trouvé trés bon...
La recette est facile a faire, et la boule a doublée de volume devant la cheminée trés rapidement, ensuite j'ai mis en forme six boules petites, et une un peu plus grosse, et en 10 mn elles avaient regouflé, la cheminée lorsqu'on a pas de soleil, il faut savoir en tirer tous les avantages...

Moi, j'ai mis trés peu de nigelle, car on trouve fort le goût, j'ai mis une pincée seulement, et une pincée seulement d'anis vert, je n'ai pas mis d'eau de fleur d'oranger, car mes filles et mon mari n'aiment pas tellement, mais je le regrette car en mélange avec les autres saveurs je pense que c'est trés bon, la prochaine fois j'en mettrais pour voir....

Je te souhaite une bonne journée,

Pensées gourmandes...

Lakbira31 12/01/2009 13:54

Superbe!!!Btissam, je te félicite pour toutes ces belles recettes!!!Je me rattrape en voyant toutes les nouveautés sur ton blog que je préfère au dernier, c'est agréable de s'y promener!!!Tbarkellah aalik!!!Bises.

Zahra 12/01/2009 12:46

huuum ton pain , j'adore !!!merci pour la recette

titillo 11/01/2009 15:01

bravo pour ton pain btissem rien a dire tres beau et bon

jouhayna 11/01/2009 13:54

c'est nouveau pour moi ma mère est fassia mais je n'ai jamais écouter de cette matloo3a en tout cas je vais l'informer bisous

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