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13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 16:56

 

   Dernièrement une nouvelle vague a vrai dire une nouvelle tendance de gâteaux orientaux qui commence a  faire  place dans les assortissement de gâteaux de fêtes et qui remplace déjà  la gamme de gâteaux ancienne marocaine.


  Ces nouveaux gâteaux souvent nommé les gâteaux céramique qui ressemble effectivement aux objets faites en céramique car on introduits des couleurs et des formes fleural faites soit avec de la pâte d’amande ou bien la pâte a sucre dont je vais vous livrer la recette tout a l’heure.


   Ces gâteaux ont une très belles allure et aussi un très bon gout, mais demande beaucoup  de patience durant le confectionnement et pour cela Une petit connaissance de l’art céramique est nécessaire, surtout le confectionnement des fleurs.

Je ne vais pas tarder à vous livrer ma recette, j’espère que vous apprécierez mon travail et j’attends vos appréciations.

 

kbibate2.jpg

kbibate.jpg

kbibate1.jpg

Ingrédients :

La farce

500 gr de pâte d’amande

Pour la pâte a sucre

250 gr de chocolat blanc

250 gr de maïzena

2 c à s  de glucose

2 feuilles de gélatine

250 gr de sucre glace spéciale

 

Préparation :

Dans un bain marie faire faire fondre le chocolat, ajouter les deux c à s de glucose, puis les  deux feuilles gélatine déjà imbibé dans l’eau.

Laisser la préparation fondre et devenir crémeuse puis ajouter la maïzena tamisé et travailler la pate délicatement a l’aide d’une spatule durant 3 min sur le bain marie.

Oter la préparation du feu puis ajouter le sucre glace et rassembler la pâte et travailler la jusqu'à ce qu’elle refroidit.

Une fois la pâte a sucre est froide vous pouvez introduire les couleurs désiré.

Alors à la base de cette pâte je peux confectionner tous mes gâteaux.

 

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Published by btissam - dans gateaux orientaux
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commentaires

cuissineilhamo 23/11/2012 23:30


manifique ma belle tbarkalah 3lik 3awachrak mabrok

Joelaindien 01/11/2012 20:48

Hello ! un passage et un petit coucou pour te signaler que suite à l'ouragan Sandy, et les debâts sur les conséquences du réchauffement climatique j'ai fait une carte des catastrophes naturelles
dans le monde depuis 2008, très instructif sur certains points ! @+

CARNET de recettes 29/10/2012 18:36

Miam ca donne faim! bonne soirée a bientot j'espere

Sophie 26/10/2012 16:39


Bonne fête de l'aid

wahiba 26/10/2012 00:26


mabrouk aidkon hbiba bach matmanitou inchallah biz

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