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Dimanche 4 décembre 7 04 /12 /Déc 13:19


Bonjour a toutes et a tous,

La recette d’aujourd’hui est une recette traditionnelle qu’on prépare ici au Maroc avec de différentes façons, on peut changer les ingrédients comme on veut, aussi on peu la préparer avec harcha au lieu de msamen.

Chaque région du Maroc à sa façon de Rfissa , pour moi je le fait avec des lentille et du poulet beldi. C’est une recette très demandé aux temps froid et aussi c’est une spécialité que l’on fait lors des festivités de naissance.

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Ingrédients :

• pour le msemen : click ici

• ingrédients pour la sauce:

• 1,5 kg de poulet beldi

• 500 g d'oignons, 1 verre d'huile

• 1 cuillère à café de gingembre, sel.

• 1 cuillère à café de poivre,

• 1 cuillère à soupe de beurre rance sel selon goût

• 1 cuillère à café de msakhen (épice acheté chez le vendeur d’épice au Maroc)

• 1/2 cuillère de curcuma.

• 1 verre de lentille trempé

• Deux bâtonnets de cannelle.

• 1 pointe de cuillère de safran pistil

 

 

Préparation:

Pour préparer la recette de rfissa traditionnelle :

Dans une marmite, mettre l'huile, le poulet, les oignons, le sel, le curcuma, le gingembre, le poivre. Laisser revenir à feu moyen pendant 10 minutes.

 

Ajouter le beurre rance, le safran, le msakhen, 1,5 L d'eau. Laisser cuire 30 minutes. Puis se mettre a préparer les msemen : voir la recette ICI

 

 

Couper en petits morceaux, servir avec le bouillon de poulet.

 

Bonne dégustation .

Par btissam - Publié dans : tagines et plats marocains - Communauté : Plaisirs Gourmands
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  • : 03/01/2009

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