Bonjour,

j'espére que tout le monde va bien, durant tout cette semaine je vais vous proposer des petits fours facile pour la fête de aid aladha .Pour aujourd'hui je vous poste une ghoriba ultra bonne et facile a la fois et aussi inratable.

Alors pour les confectionner il vous faut :

Ingrédients :

prendre les mesures avec un verre a thé(100 ml)

6 œufs

Un petit pot de yaourt a la vanille (60 gr)

1 verre  de sucre semoule

1 verre d’huile

Un zeste de citron

4 sachets de levure chimique (le sachet est de 7 gr)

Un c à c de vinaigre

3 gouttes d'extrais de fleur d'oranger

farine nécéssaire pour ramassage

Pour garniture

blanc d’œufs

100 gr de sucre glace

Préparation

Dans un récipient : mettre trois oeufs et trois jaunes d'oeufs et laisser les trois autres blans d'oeufs a part .

bien travailler à l’aide d’un fouet manuelle les œuf, sucre, huile, zeste de citron, vinaigre et le yaourt

Ajouter ensuite la levure et farine tamisée (la pâte doit être collante)

Confectionner des boules, imbiber les de blanc d’œufs puis de sucre glace

Placer les sur une plaque de four

Enfourner a  four chaud à 180° pendant 15 min (surveiller la cuisson)

bonne dégustation

Bonjour à toutes et à tous

J’espère que tout le monde va bien !! Je vous mets aujourd’hui une très belle recette que tout le monde connait, la pastilla aux fruits de mer, une délicieuse recette bien appréciée.

J’ai aussi une nouvelle pour vous et je compte bien sur votre soutiens pour amorcer mon nouveau forum dédié à la cuisine Maghrébine, j’espère que vous allez y trouver de bonnes recettes (les miennes et celles des autres membres) alors soyez nombreux à vous y inscrire LES SAVEURS DU GRAND MAGHREB

Je vous remercie d’avance pour votre soutien.

Ingrédients :

400 g de feuilles de brick

500g de mélange de fruits de mer surgelés (crevettes, calamars..)

Un oignon haché

1 verre de champignons

50 g d'olives râpé

1 cuillère de jus de citron

1/4 de petit verre d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 cuillère à soupe de persil haché

1/2 cube de bouillon de poisson

sel et poivre blanc selon goût

½ c à c de piments fort (harissa pour moi)

Un sachet de vermicelle chinois (250 gr)

Préparation :

Pour préparer la recette de pastilla aux fruits de mer :

En principe le mélange de fruits de mer surgelés est prêt à l'emploi. Les crevettes sont décortiquées et les calamars coupés en dés.

Faire ramollir le vermicelle dans de l’eau chaude, égouttez la et coupez la en petit morceaux

Placer une casserole sur le feu, mettre l'huile, les poireaux, puis les fruits de mer. Laisser le tout revenir pendant 10 min en continuant de remuer.

Ajouter les ingrédients cités en remuant jusqu'à réduction totale.

Façonnez les briouates. Prendre les feuilles et placer les sur un moule a tarte rond, mettre dedans la farce rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une pastilla, badigeonner la de beurre et enfourner la pastilla a 200°jusqu'a ce qu'elle soit bien doré .décorer la avec des rondelles de citron et quelque crevettes.

bonne dégustation

Bonjour a toutes et à tous !!

J’ai testé pour vous aujourd’hui une très belle tarte que j’ai vu sur le

Face book du grand chef Patrick Aibaidia . personnellement j’adore ces gâteaux et ces belles œuvres.

J’espère être à la hauteur de cette tentative car la tarte origine est beaucoup plus belle que la mienne !!!!!!!!

Alors voila le copier coller de la recette :

Ingrédients

Pour le gâteau

‎175g beurre

175g de sucre semoule

250g de farine type 45

8g de levure chimique

75g de jaune d’œuf

Pour la tatin:

200g de sucre

40 g d eau

60 g de crème liquide

6 belles pommes

Préparation ;

Pour la pâte, bien travailler, le sucre est beurre de façon a avoir une texture crémeuse, ajouter les jaunes d œuf, ensuite la farine tamisé avec la levure.

Une fois bien mélangé, réserver au frais deux heures avant utilisation.

Pour le tatin :

cuire l’ eau est le sucre rapidement pour faire du caramel, aouter la crème hors du feu, mélanger avec un fouet, et porter le a ébullition de nouveau de façon a avoir une belle texture verser dans un moule à tarte ,déposer les quartier de pommes, pelée est cuire au four 40 minutes a 180 degrés

laisser refroidir ,pendant ce temps étaler votre pâte a 5 millimètre est la mettre dans un autre moule à tarte de même dimension est faire cuire au four 20 a 25 minutes a 160 degrés de façon à avoir une belle coloration ,laisser refroidir, démouler le biscuit est déposer sur la tatin refroidi retourner le moule est le tatin viendra se déposer délicatement sur le biscuit, passer un peu de gel d abricot pour faire le brillant dessus est bonne appétit ,vous pouvez ajouter une gousse de vanille pour la décoration, et à déguster avec une glace a la vanille.

Merci chef Patrick pour votre support et vos explications et à bientôt pour une autre tentative culinaire !!!!!!!!

Bonjour a toute et a tous !!!!

J’espère que tout le monde va mieux, je vous mets aujourd’hui une recette de mini pain facile, que mes enfants adorent surtout au beau matin accompagné du chocolat oui bien du fromage.

Les miennes je les ai fourré avec du fromage blanc mélangé avec de la crème fraiche.

Alors a vous la recette :

Ingrédients :

Un œuf

300 gr de farine

50 gr de sucre semoule

50 ml de lait

3 c à s de lait en poudre

Une pincée de sel

Un sachet de sucre vanillé

Un sachet de levure chimique

Un c à s de levure fraiche

Préparation

Dans la MAP : mettre tout les ingrédients sauf le chocolat. Programmer votre MAP sur brioche (pétrissage)

Couvrir et laisser doubler de volume

Dégazer et former des petites boules

Placer les sur une plaque de four

Laisser gonfler

Faire dorer a l’œuf

Enfourner au four préalablement préchauffé a 200°

Surveiller la cuisson

Bonne dégustation

Si vous aimez mes recettes n’hésitez pas à vous inscrire sur ma newsletter…..et merci.

Bonjour à toutes et à tous

Je vous mets la recette des quiches individuelles que j’ai préparé aujourd’hui pour le déjeuner, j’ai accompagné les quichettes d’une salade variée !!!

J’espère que vous aimeriez ma recette.

Pour confectionner cette tarte il vous faut :

Pour la pâte sablée :

250 gr de farine

½ c à c de sel

½ c à c de sucre semoule

125 gr de beurre ramolli

1 œuf

Préparation

Mettre la farine dans un récipient et faire un puits au centre.

Ajouter le sel, le sucre et le beurre coupé en petits dés.

Ajouter l’œuf.

Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

Couvrir la pâte avec un film alimentaire et réserver la jusqu’au moment de garniture.

Pour la garniture :

Deux boites de thon à la tomate

100 gr d’olive râpé

Un peu de persil haché

Un oignon coupé finement

Sel, poivre selon votre goût

Un peu d’huile

4 œufs

50 ml de lait entier

5 c à s de crémé fraiche (sinon un demi yaourt nature)

Préparation

Dans une poêle sur feu faire revenir l’oignon avec un peu d’huile

Ajouter le tout en remuant avec une spatule en bois.

Assaisonner et laisser cuire le tout à feu doux

Ôter la poêle du feu puis y mettre le thon et persil haché et mélanger les

Dans une surface farinée aplatir la pâte sablée avec un rouleau de pâtisserie.

Beurrer le moule a quiche ou à tarte et positionner la pâte, piquer la avec une fourchette puis verser le mélange dans le moule.

Mixer crème et œufs avec un peu de sel et poivre.

Verser ce liquide sur les quiches et enfourner à 200°c 30 min.

Bonne dégustation.

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