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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 10:14

Bonjour,

 

j'espére que tout le monde va bien, durant tout cette semaine je vais vous proposer des petits fours facile pour la fête de aid aladha .Pour aujourd'hui je vous poste une ghoriba ultra bonne et facile a la fois et aussi inratable.

Alors pour les confectionner il vous faut :

 DSC01167.JPG

Ingrédients :

 

prendre les mesures avec un verre a thé(100 ml)

 

6 œufs

Un petit pot de yaourt a la vanille (60 gr)

1 verre  de sucre semoule

1 verre d’huile

Un zeste de citron

4 sachets de levure chimique (le sachet est de 7 gr)

Un c à c de vinaigre

3 gouttes d'extrais de fleur d'oranger

farine nécéssaire pour ramassage

 

Pour garniture

blanc d’œufs

100 gr de sucre glace

 

Préparation

 

Dans un récipient : mettre trois oeufs et trois jaunes d'oeufs et laisser les trois autres blans d'oeufs a part .

bien travailler à l’aide d’un fouet manuelle les œuf, sucre, huile, zeste de citron, vinaigre et le yaourt

Ajouter ensuite la levure et farine tamisée (la pâte doit être collante)

Confectionner des boules, imbiber les de blanc d’œufs puis de sucre glace

Placer les sur une plaque de four

Enfourner a  four chaud à 180° pendant 15 min (surveiller la cuisson)

 

bonne dégustation

 

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 16:44

Bonjour mes amies (is)

 

J’espère que tout le monde va mieux, le temps commence à faire froid, il pleut ici sur le Maroc depuis hier. Alors pour fêter ce temps glacial je vous propose un gâteau ultra fondant

Ce n’est pas ma recette mais c’est la recette de Yasmina membre sur le nouveau forum que j’ai créé récemment  

 

« LES SAVEURS DU GRAND MAGHREB »

 

 plein de recettes a partager sur le forum, n’hésitez pas a vous y inscrire !!

 

Alors voila le copié collé de la recette que j’ai testé :

DSC01144DSC01146


je prend pour mesure un verre de 200ml

4 œufs
1 verre d'huile
2 verre de farine
1 verre de semoule fine
1 verre de sucre
1 sachet vanille (pas mis, j'ai mis du sucre parfumé à la vanille, et j'ai rajouté du zeste d'orange)
1 verre de yaourt nature
1 sachet de levure chimique

de la confiture de fraise (faite maison pour moi) ou parfum que vous voulez + noix de coco ou amande concassé pour saupoudrer sur le gâteau une fois cuit


battre les œufs+vanille+sucre au mixer pendant au moins 4 minutes, ensuite tout en battant ajouter l'huile, puis le yaourt et enfin la semoule, bien mélanger avec le mixer, et ajouter la farine et levure, mélanger encore 1 minute et c'est bon.

J'ai utilisé un moule de 26cm de diamètre, mais je crois que l'on peut même prendre un moule un peu plus grand.

Beurrer le et fariner le moule.

Faire cuire à 180° four chaud jusqu'à ce qu'il soit doré ou que la lame du couteau ressort sèche.

Faire chauffer la confiture avec un peu d'eau, verser sur le gâteau encore chaud et décorer avec la noix de coco.

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 20:05

 

Bonjour à toutes et à tous

 

 

 

J’espère que tout le monde va bien !! Je vous mets aujourd’hui une très belle recette que tout le monde connait, la pastilla aux fruits de mer, une délicieuse recette bien appréciée.

J’ai aussi une nouvelle pour vous et je compte bien sur votre soutiens pour amorcer mon nouveau forum dédié à la cuisine Maghrébine, j’espère que vous allez y trouver de bonnes recettes (les miennes et celles des autres membres) alors soyez nombreux à vous y inscrire LES SAVEURS DU GRAND MAGHREB

Je vous remercie d’avance pour votre soutien.

 

 

 DSC01062

Ingrédients :

400 g de feuilles de brick

500g de mélange de fruits de mer surgelés (crevettes, calamars..)

Un oignon haché

1 verre de champignons

50 g d'olives râpé

1 cuillère de jus de citron

1/4 de petit verre d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 cuillère à soupe de persil haché

1/2 cube de bouillon de poisson

sel et poivre blanc selon goût

½ c à c de piments fort (harissa pour moi)

Un sachet de vermicelle chinois (250 gr)

Préparation :

Pour préparer la recette de pastilla aux fruits de mer :

En principe le mélange de fruits de mer surgelés est prêt à l'emploi. Les crevettes sont décortiquées et les calamars coupés en dés.

Faire ramollir le vermicelle dans de l’eau chaude, égouttez la et coupez la en petit morceaux

Placer une casserole sur le feu, mettre l'huile, les poireaux, puis les fruits de mer. Laisser le tout revenir pendant 10 min en continuant de remuer.

Ajouter les ingrédients cités en remuant jusqu'à réduction totale.

Façonnez les briouates. Prendre les feuilles et placer les sur un moule a tarte rond, mettre dedans la farce rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une pastilla, badigeonner la de beurre et enfourner la pastilla a 200°jusqu'a ce qu'elle soit bien doré .décorer la avec des rondelles de citron et quelque crevettes.

 

 

bonne dégustation

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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 16:01

 

 

Bonjour mes amies (is), j’espére que vous allez bien !!! Je me tarde ces dernier temps à poster mes recettes parce que je suis en plein travail sur mon nouveau forum cuisine, il n’est pas encore fini mais dés qu’il sera prêt je vous mettrais le lien.

Alors pour aujourd’hui je vous mets une très belle recette de tarte aux pêches et chocolat.

DSC00299.jpg

DSC00301.jpg

DSC00302.jpg

Alors voila ma recette :

 

Pâte sablé

300 gr de farine

2oeufs

150 gr de beurre

150 gr de sucre semoule

Un sachet de sucre vanille

Une pincée de sel

 

Dans une terrine bien mélanger la farine, sucre et beurre puis y ajouter le reste des ingrédients, travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Conserver la au frais

 

Ingrédients de la farce

Chocolat râpé

4 pêches

2 œufs

4 c à s de crème fraiche

3 c à s de sucre

Un sachet de sucre vanille

 

Préparation

Aplatir la pâte, placer la sur un moule a tarte, piquer la a l’aide d’une fourchette

Placer le chocolat râpé sur le fond de la tarte

Placer les demi-pêches

 

Dans un récipient bien mélanger les œufs, créme fraiche, sucre et sucre vanille.

Verser le liquide sur la tarte puis enfourner la a 180 °

Surveiller la cuisson.

Bonne dégustation

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 18:24

 

Bonjour a toutes et à tous !!

 

 

J’ai testé pour vous aujourd’hui une très belle tarte que j’ai vu sur le

Face book du grand chef Patrick Aibaidia . personnellement j’adore ces gâteaux et ces belles œuvres.

J’espère être à la hauteur de cette tentative car la tarte origine est beaucoup plus belle que la mienne !!!!!!!!

DSC01088.JPG

Alors voila le copier coller de la recette :

Ingrédients

Pour le gâteau

‎175g beurre

175g de sucre semoule

250g de farine type 45

8g de levure chimique

75g de jaune d’œuf

Pour la tatin:

200g de sucre

40 g d eau

60 g de crème liquide

6 belles pommes

Préparation ;

Pour la pâte, bien travailler, le sucre est beurre de façon a avoir une texture crémeuse, ajouter les jaunes d œuf, ensuite la farine tamisé avec la levure.

Une fois bien mélangé, réserver au frais deux heures avant utilisation.

Pour le tatin :

cuire l’ eau est le sucre rapidement pour faire du caramel, aouter la crème hors du feu, mélanger avec un fouet, et porter le a ébullition de nouveau de façon a avoir une belle texture verser dans un moule à tarte ,déposer les quartier de pommes, pelée est cuire au four 40 minutes a 180 degrés

laisser refroidir ,pendant ce temps étaler votre pâte a 5 millimètre est la mettre dans un autre moule à tarte de même dimension est faire cuire au four 20 a 25 minutes a 160 degrés de façon à avoir une belle coloration ,laisser refroidir, démouler le biscuit est déposer sur la tatin refroidi retourner le moule est le tatin viendra se déposer délicatement sur le biscuit, passer un peu de gel d abricot pour faire le brillant dessus est bonne appétit ,vous pouvez ajouter une gousse de vanille pour la décoration, et à déguster avec une glace a la vanille.

 

 

Merci chef Patrick pour votre support et vos explications et à bientôt pour une autre tentative culinaire !!!!!!!!

 

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 07:00

 

bonjour à toutes et à tous!!

 

Alors le mois c'est vite passé!!!! Pour cette ronde j'ai eu l'honneur de tester une recette d'un très joli blog que je ne connaissais pas!!!!  payette cuisine, Un très jolie blog plein de belles recettes que personnellement j'ai adoré , et en paralelle c'est La cuisine de métissage qui mettra à l'honeur mon blog en choisissant une de mes recettes!!! et je tient à remercier

 

Les Créatrices:

MelleBanane Sorcilili 

 

  • Interblog-15
  • pour tout l'effort fournit afin de réussir la ronde.

alors je vous ai déniché  un jolie yaourt à la vanille.

DSC01082.JPGDSC01081.JPG

ce yaourt est trop bon et facile je n’avais pas de yaourtière j’e me suis débrouillé en méthode classique : j’ai remplis des verre et je les ai mis dans une cocotte ou j’avais déjà mis de l’eau bouillante et j’ai fermé la cocotte et je les ai laissé tt une nuit le matin je les ai mis au réfrigérateur !!!

 

Alors je vous souhaite bonne ronde!!!

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 10:11

 

 

Bonjour a toute et a tous !!!!

 

J’espère que tout le monde va mieux, je vous mets aujourd’hui une recette de mini pain facile, que mes enfants adorent surtout au beau matin accompagné du chocolat oui bien du fromage.

Les miennes je les ai fourré avec du fromage blanc mélangé avec de la crème fraiche.DSC01031.JPG

 

DSC01033.JPG

 

DSC01034.JPG

Alors a vous la recette :

Ingrédients :

Un œuf

300 gr de farine

50 gr de sucre semoule

50 ml de lait

3 c à s de lait en poudre

Une pincée de sel

Un sachet de sucre vanillé

Un sachet de levure chimique

Un c à s de levure fraiche

 

 

Préparation

 

Dans la MAP : mettre tout les ingrédients sauf le chocolat. Programmer votre MAP sur brioche (pétrissage)

Couvrir et laisser doubler de volume

Dégazer et former des petites boules

Placer les sur une plaque de four

Laisser gonfler

Faire dorer a l’œuf

Enfourner au four préalablement préchauffé a 200°

Surveiller la cuisson

 

Bonne dégustation

 

Si vous aimez mes recettes n’hésitez pas à vous inscrire sur ma newsletter…..et merci.

 

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 17:50

 

Bonjour a toutes et a tous

 

Pour aujourd’hui je vous mets des feuilletés bien faciles, et c’est comme celle du commerce.

DSC00969

Alors pour préparer ces feuilletés il vous faut :

 

500 gr de pâte feuilletée

Du beurre de cacahouète selon désiré

Nappage

Préparation

 

Aplatit la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné

Etalé l’intérieur de la pâte avec du beurre de cacahouète

DSC00962

DSC00963

 

Envelopper le comme sur la photo

DSC00964.JPG

Couper les feuilletés en triangle

DSC00965.JPG

Placer les sur une plaque de four

DSC00968.JPG

Une fois bien doré napper les avec du nappage

Bonne dégustation

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 15:54

 

Bonjour à toutes et à tous

Je vous mets la recette des quiches individuelles que j’ai préparé aujourd’hui pour le déjeuner, j’ai accompagné les quichettes d’une salade variée !!!

J’espère que vous aimeriez ma recette.

DSC00988

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Pour confectionner cette tarte il vous faut :

Pour la pâte sablée :

250 gr de farine

½ c à c de sel

½ c à c de sucre semoule

125 gr de beurre ramolli

1 œuf

Préparation

Mettre la farine dans un récipient et faire un puits au centre.

Ajouter le sel, le sucre et le beurre coupé en petits dés.

Ajouter l’œuf.

Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

Couvrir la pâte avec un film alimentaire et réserver la jusqu’au moment de garniture.

Pour la garniture :

Deux boites de thon à la tomate

100 gr d’olive râpé

Un peu de persil haché

Un oignon coupé finement

Sel, poivre selon votre goût

Un peu d’huile

4 œufs

50 ml de lait entier

5 c à s de crémé fraiche (sinon un demi yaourt nature)

Préparation

Dans une poêle sur feu faire revenir l’oignon avec un peu d’huile

Ajouter le tout en remuant avec une spatule en bois.

Assaisonner et laisser cuire le tout à feu doux

Ôter la poêle du feu puis y mettre le thon et persil haché et mélanger les

Dans une surface farinée aplatir la pâte sablée avec un rouleau de pâtisserie.

Beurrer le moule a quiche ou à tarte et positionner la pâte, piquer la avec une fourchette puis verser le mélange dans le moule.

Mixer crème et œufs avec un peu de sel et poivre.

Verser ce liquide sur les quiches et enfourner à 200°c 30 min.

Bonne dégustation.

Si vous aimez mes recettes n’hésitez pas à vous inscrire sur ma newsletter…..et merci.

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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 01:32

Bonjour à toutes et à tous:

 

 

La recette d'aujourd'hui est une recette très simple, c’est un cake que je fais assez souvent mais cette fois j’ai préféré le présenter de façon individuelle.

Je les ai décoré avec de la chantilly et du caramel et quelques tranches de dattes !!!

 

DSC00377.JPG

Alors à vous la recette :

4 œufs.

1 verre d'huile (un verre a thé sinon 100ml).

Un verre de sucre semoule.

Un sachet de sucre vanillé.

Un sachet de levure chimique.

Une c à s de cannelle.

Une c à c de café soluble à l'eau (j’ai mis nescafé).

1 verre de farine.

1 verre de noix concassé.

1 verre de dattes dénoyauté et coupé en morceaux

Préparation:

• dans un récipient, battre les œufs et y ajouter le sucre semoule, l’huile, la vanille, cannelle, le café.

• ajouter la farine et la levure chimique tamisée puis les noix concassées, et dattes coupés.

• huiler un moule rond pour four et verser ’y mélange.(ou bien des moules individuelles . 

• enfourner à 180 ° tout on surveillant la cuisson.

bonne dégustation

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