Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 16:31

 

Bonjour à toutes et à tous !!

 

 

La recette d’aujourd’hui est une recette sucré salé que personnellement j’adore, un tagine bien aromatisé avec le gout de la cannelle fusionné avec celle du gingembre et devinez tous cela avec un mélange sucré salé !! hmmm je vous laisse découvrir mon tagine avec photo détaillé

 DSC00905.JPG

 

Ingrédients

 

Pour un tagine de 3personne :

 

½ kg de poulet bien lavé et citronné

½ kg de carotte nettoyée, dénoyauté et coupé

Un oignon haché

Deux gousses d’ail

Persil et coriandre haché

Sel, poivre, gingembre, cannelle, safran.

Un demi-verre d’huile de table

Un demi-verre de miel sinon du sucre

Eau suffisant pour arrosage

 

 

Préparation

Dans un tagine ou bien une marmite, faire revenir, le poulet, l’oignon, l’ail haché, persil et coriandre haché et l’huile.

Assaisonner avec le gingembre, sel, cannelle, poivre et safran.

DSC00898.JPG

Laisser mijoter pendant 1O min à feu doux puis arroser et couvrir.

DSC00902.JPG

D’une autre part faire cuire les morceaux de carottes dans l’eau salée

DSC00900.JPG

Après cuissons des carottes ajouter la cannelle ; un peu de gingembre et laisser réduire l’eau

DSC00904.JPG

Ajouter le miel et laisser encore 5 min sur feu.

Présenter votre plat de poulet tout chaud et décoré avec des carottes miellé et un peu de sauce sucré.

 

Bonne dégustation.

Repost 0
1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 22:57

 

Bonjour à toutes et à tous !!!

J’espère que tout le monde va bien. Je vous mets la recette des briouate que j’ai faite la semaine dernière, mais je n’ai pas eu le temps de la poster !!! J’avais un programme trop chargé !!! Et oui plein de recette vous attend dans mon répertoire.

je vous laisse tout de suite avec ma recette !!!!

 DSC00875.JPG

DSC00874.JPG

Ingrédients :

400 g de feuilles de brick

500g de mélange de fruits de mer surgelés (crevettes, calamars..)

Un oignon haché

1 verre de champignons

50 g d'olives râpé

1 cuillère de jus de citron

1/4 de petit verre d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 cuillère à soupe de persil haché

1/2 cube de bouillon de poisson

sel et poivre blanc selon goût

½ c à c de piments fort (harissa pour moi)

Un sachet de vermicelle chinois (250 gr)

Préparation :

Pour préparer la recette de briouates aux fruits de mer :

En principe le mélange de fruits de mer surgelés est prêt à l'emploi. Les crevettes sont décortiquées et les calamars coupés en dés.

Faire ramollir le vermicelle dans de l’eau chaude, égouttez la et coupez la en petit morceaux

Placer une casserole sur le feu, mettre l'huile, les poireaux, puis les fruits de mer. Laisser le tout revenir pendant 10 min en continuant de remuer.

Ajouter les ingrédients cités en remuant jusqu'à réduction totale.

Façonnez les briouates. Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez une cuillère à café de la farce aux fruits de mer, replier pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. Coller l'extrémité à avec un oeuf et faites frire dans de l'huile bien chaude ou bien enfourner les comme les miens.

bonne dégustation

Repost 0
Published by btissam - dans les salées
commenter cet article
30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 15:00

Aid mabrouk !!عيدكم مبارك كل عام وأنتم بخير aid-moubarak-algerie-maroc-tunisie

Repost 0
29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 15:13

 

Bonjour à toutes et à tous !!La recette d’aujourd’hui je l’ai prise du Facebook je vous met le lien directe vers la recette click la recette est en arabe !!!

Pour voir la version en français suivez-moi !!!!

 

DSC00883.JPG

Ingrédients :

5oeufs

Deux verres d’huile

Deux verre de sucre semoule

Deux sachets de levure chimique (le sachet c’est 7 gr)

500 gr de farine

Pour déco :

50 gr de noix de coco râpé

100gr de chocolat vermicelle

Eau de fleur d’oranger

Confiture d’abricot

Préparation :

Dans un mixeur : mixer les œufs, l’huile, sucre.

Mettre le mélange dans un récipient et mettre peu à peu la farine, levure tamisé mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

DSC00877.JPG

Mettre la pâte dans une poche a douille. (Voire les photos)

Placer les gâteaux sur une plaque

DSC00878.JPG

Faire cuire à 180°

Laisser refroidir

DSC00881.JPG

Mélanger la confiture avec l’eau de fleur d’oranger

Mélanger le vermicelle au chocolat avec le coco

Coller deux gâteau avec la confiture et les couvrir avec le mélange coco et chocolat.

حلوة البونجة بالكنوفتير و الكوك و شكلاط فرمسيل

مقادير الحلوة

5بيضات 2 كيسان سنيدة 2 كيسان زيت

2 خميرات 500 غ دقيق

للتزيين

50غ كوك +ماء الزهر+ كنوفتير.+ 100 غ شكلاط فرمسيل

طريقة تحضير الحلوة

نخلط الكل في الخلاط ما عدا الدقيق و الخميرة

ثم نضيف الخميرة و الدقيق

ثم نضيف الدقيق و الخميرة

نضعها في جيب الحلواني أو كيس بلاستيكي اذا لم يتوفر عندك جيب الحلواني

ندخلها للفرن

نذوب الكنوفتير مع ماء الزهر

نخلط الكوك مع الفرمسيل

ننضعها في الكنوفتير و ماء الزهرثم نلصق واحدة مع الاخرى و نمررها في الكوك و الفرمسيل

 

bonne dégustation

 

Repost 0
Published by btissam - dans gateaux orientaux
commenter cet article
28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 14:01

 

Bonjour à toutes et à tous !!

 

 

Comme par hasard j’ai oublié de publier mon article !!! sorry je me rattrape. J’avais déjà fait la recette, et faute de temps j’ai oublié de la poster !!!! C’est normale c’est ramadan pas de temps à perdre pour le moment !!

Je remercie infiniment MelleBanane et Sorcilili pour l’effort fournie à cette ronde inter blog.

Interblog-15

 

Alors j’ai déniché cette belle salade chez le jolie blog Stef ô fourneaux et c’est

Amélie

Qui viendra dénicher une recette de chez moi !!

Alors je vous laisse avec cette belle salade vide frigo !!!

 

 DSC00771.JPG

 

bonne ronde a tous les participants

Repost 0
27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 17:12

 

 

 

 

Bonjour à toutes et à tous !!

Je vous mets aujourd’hui des mini pastilla que j’ai préparé aujourd’hui pour le ftour de ramadan. Elles sont tout chaud juste sortis du four !!!!

Je vous laisse avec la recette et bon ftour à vous aussi !!!

 

 

DSC00870

 

DSC00872

Ingrédients :

• 1 poulet de 1,5 kg, 1 kg de feuille de pastilla

• 1kg d'oignon

• persil haché

• 2 gousses d’ail haché

• càc cannelle

• 750g d'amandes

• 1 citron confit, 12 œufs

• 1 sachet de safran

• 1 verre d'huile

• 300g de beurre, cannelle en poudre

• 150g de sucre semoule

• 2 càs de miel

• 1 petit verre d'eau

• 1/2 c à c de poivre, 1 c à c de gingembre

• 3 c à s d'eau de fleur d'oranger

• sucre glace, amande

préparation

Dans une marmite, mettez le poulet, le poivre, le sel, le gingembre, le gingembre, cannelle, le persil haché, le citron confit râpé, le safran, l'huile, puis les oignons émincés.

Ajoutez un petit verre d'eau et laissez mijotez sur le feu jusqu'à la cuisson.

Retirez le poulet, le désosser et l'émietter.

Faites passer les oignons dans une passoire et les mettre dans une marmite.

Enlevez la matière grasse de la surface du bouillon et ajoutez le aux oignons égouttées.

Remettez sur le feu puis ajoutez le sucre, la cannelle et les oeufs battus.

Remuez sans cesse jusqu'à obtention d'une bonne consistance.

Versez le mélange dans une passoire et laissez refroidir.

Etalez une feuille de pastilla et l'enduire de beurre puis la couvrir d'une autre feuille enduite de beurre aussi.

Déposez un peu de mélange d'oignon puis les miettes de poulet, les amandes dorées.

Arrosez d'un peu d'eau de fleur d'oranger et saupoudrez de cannelle.

Pliez les bords pour leur donner la forme d'un pain et collez avec le mélange farine/eau.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce et des feuilles de pastilla.

Enduire de beurre et faire dorer au four 25 min.

A la présentation enduire de miel et décorez la pastilla d'amandes ou saupoudrez de sucre glace et de cannelle.

Bonne dégustation !!!

Repost 0
23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 16:31

 

Bonjour à toutes et à tous

 

Le mois de ramadan arrive à ces fins et on se prépare pour les festivités d’aïd al fitr !!! Comme le temps passe vite !!!!

 

.alors je vous propose dès aujourd’hui quelques gâteaux que je prépare et je poste au fur et à mesure, durant toute cette semaine.

 

Le gâteau d’aujourd’hui est un gâteau très simple à faire je vous ai fait aussi des photo explicatives des étapes de préparation, rien que pour faciliter la tâche .j’espère vous être utile en plus je vais vous mettre la recette en arabe suite à la demande de plusieurs lectrices fidèles de mon blog.

 

DSC00861.JPG

Alors voilà ma recette

Ingrédients :

Pour la pâte

500 de farine

2 c à s de sucre glace

250 gr de beurre margarine

100 ml de crémé fraiche (vous pouvez la remplacer avec un pot de yaourt nature)

 

LA farce

½ kg de datte dénoyauté, lavé et cuits a la vapeur comme sur la photo :

Un c à c de cannelle

3 goute d’extrais de fleur d’oranger

Un peu de beurre voir un c à c

Un c à s de sucre

Préparation :

Dans un récipient travailler le beurre y ajouter le sucre glace, la crème fraiche, puis ajouter peu à peu la farine tamisé jusqu’à obtenir une pâte homogène comme sur la photo

  DSC00846.JPG

 

Aplatir la pâte et procède a la farce (veuillez suivre le façonnage sur les photos)

  DSC00850.JPGDSC00851.JPG

Pour la farce

 

 

laver les dattes                                                                                   cuire a la vapeur

DSC00843.JPGDSC00845.JPG

Mélanger les dates manuellement avec la cannelle, eau de fleur d’oranger, sucre et beurre.

DSC00848.JPGDSC00852.JPG

farcir avec la pâte de date et façonner des demi lunes                         placer les cornes sur une plaque fariné

DSC00854.JPGDSC00858.JPG

une fois cuit soupoudrer de sucre glace

DSC00860.JPG

 

traduction de la recette en arabe:

 

500غ دقيق + 2ملاعق كبار من سكركلاصي + 250 زبدة مركرين + 1 ياغورت فاني. يخلط كل للحصول على عجين رطب و لين .

حشوة : 500غ تمر منقى ومبخر + معلقة صغيرة قرفة +معلقة صغيرة زبدة + معلقة كبيرة ماء زهر+ يجمع كل ونعمل كويرات صغيرة.

تمد عجين جيدا تقطع دوائر كل دائرة نضع وسطها كويرة تمر نجمعهاوتطهى في فرن ثم تزين بتنفيدها بسكركلاصي.

 

bonne dégustation

Repost 0
Published by btissam - dans gateaux orientaux
commenter cet article
19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 13:55

 

Bonjour à toutes et à tous !!!

 

 

Je vous propose aujourd’hui un délicieux tagine que j’ai préparé hier avec des anchois .c’est un tagine très connue par la plupart des marocains surtout quand il s’agit des poissons bien frais. On s’est bien régalé !!!! J’espère que vous aimeriez ma recette.

 DSC00841.JPG

Ce tagine est pour 3 personnes.

 

Ingrédients :

 

500 g d'anchois en filets

Une grosse pomme de terre

Deux tomates hachées

6 c. à soupe de persil et de coriandre hachés

3 gousses d'ail hachées

3 c. à café de cumin

3 c. à café de piment doux

1/2 c. à café de harissa

½ verre d'huile d'olive

2 c. à soupe de vinaigre

2 c. à soupe d'eau branches de coriandre

Un citron

1 c. à café de sel

 

Préparation :

 

DSC00833.JPG

Dans un bol, préparer la chermoula en mélangeant les herbes, les épices, l'huile d'olive et le vinaigre. Sur les anchois. Laisser de coté

Dans un tagine placer les branches de coriandre dans le fond du tagine en quadrillage, ensuite placer les rondelles d’oignon.

DSC00834.JPG

Placer les rondelles de pommes de terre

DSC00835.JPGDSC00836.JPG

Placer les anchois marinés, et ajouter les tomates hachées, puis versez-y le reste de charmoula.

 

DSC00837.JPG

Décorer avec du citron et piments fort .huiler votre tagine et arroser le d’un demi verre d’eau et couvrir et laisser cuire à feu doux durant 25 min

 

 

 

DSC00838.JPG

 DSC00840.JPG

 

Chermoula: une sorte de marinade  spéciale pour poisson.

 

bonne dégustation!!!!!!!!!!!!

Repost 0
18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 21:13

 

 

Bonjour mes amis !!

 

Je vous propose aujourd’hui un gâteau très original et délicieux avec une texture très raffinée .très simple a faire et aussi très fondant a la bouche .j’espère que vous la testeriez rien que pour avoir le même plaisir que j’ai eu en le dégustant !!!

Alors sans trop valoriser le gâteau je passe aux ingrédients.

Avant d’oublier, cette recette est extraite d’un petit livre que j’ai acheté récemment  concernant les gâteaux traditionnelle marocain de « haja oumkaltoum » en arabe alors je vous fais la traduction de la recette :  100 0915

 

100_0917.JPG

Ingrédients

 

125gr de noix moulu

2 c à s de noix de coco

Un c à s de beurre

60gr de sucre semoule

Un œuf

Le bout d’une c à c de vanille arôme fleur d’oranger

Demi-sachet de levure chimique (voir 4 gr de levure chimique)

125gr de sucre glace

Un peu d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

 

Dans un récipient :

Mélanger les noix moulu, sucre semoule, œuf, beurre, vanille, noix de coco et levure chimique jusqu'à obtenir une pate homogène et maniable.

Imbiber les mains avec un peu d’eau de fleur d’oranger et façonner de petites boules de forme de noix

Couvrir chaque boule de sucre glace et déposer les sur une plaque de four huilé et garnis de papier sulfurisé

 

Enfourner au four préalablement préchauffé

 

Pour avoir le même résultat que les miennes il faut cuire le haut des gâteaux en premier lieu ensuite le bas.

 

J’espère que vous aimeriez ce gâteau et bonne dégustation !

Repost 0
Published by btissam - dans gateaux orientaux
commenter cet article
16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 20:06

 

 

Bonjour mes amies !!

 

Hier soir j’ai préparé ces petits verrines de crème de chocolaté ou bien mhalabia chocolaté, c’est une recette que j’ai pris de la radio marocaine ,la recette  m’a beaucoup plu. Ce n’est pas nouveau car j’ai déjà vu la même recette sur plusieurs blog .et comme verdict : c’est excellent mes enfants l’on adoré.

 

Alors je vous laisse a avec la recette :

 

Ingrédients :

 

½ l de lait entier

1 et ½ c à s de sucre semoule

1 c à s de maïzena

2 sachets de vanille (facultatif)

100 gr de chocolat noir pâtissier

Un gros œuf

 

 

Préparation :

Dans un récipient sur feu porter à l’ébullition le lait et le chocolat tout en remuant délicatement

Sur un autre récipient battre l’œuf, le sucre, la maïzena et la vanille

Laisser la première préparation tiédir puis ajouter peu a peu la préparation chocolatée a la deuxième préparation tout en fouettant avec un fouet électrique.

Remettre encore une autre fois la préparation sur feu tout en remuant jusqu'à ce que la préparation tient bien et devient un peu consistant.

Diviser la sur plusieurs verrine et laisser refroidir.

 

Bonne dégustation

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de btissam
  • Le blog de btissam
  • : bienvenue sur mon modeste blog de cusine,je vous présente des recettes facile et délicieeuse toute fraiche direcetement de ma modeste cuisine. j'éspére que vous allez trouver ici tous ce que vous cherchez!!
  • Contact

<>bienvenue sur mon blog si vous aimez mes recettes et mes gateaux inscrivez vous à ma newsletter …….merci

Recherche

partenaires

 

 

Logo selection Plurielles

 

  banner200 100

Archives

Texte Libre

mes référencements