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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 18:19

 

Bonjour à toutes et à tous !!!

 

 

Les batbout est un pain cuit à la poêle tout simplement, c’est une recette traditionnelle marocaine, tant désiré surtout durant le mois sacré. Alors on peut le présenter tout nature garnie avec du beurre et du miel ou bien les farcir avec de différentes farces selon le gout désiré.

Alors voilà la farce que je vous propose :

 

 DSC00827

Ingrédients :

 

Un oignon haché

Une tomate écrasée

Persil coriandre haché

Olive coupé finement

Champignon coupé finement

Mortadelle

Huile, piment fort, poivre, sel

Pour la pâte

250 gr de farine

150 gr de semoule fine

Sel

1 c à c de levure boulanger

Eau tiède pour ramassage

 

 

Préparation

 

Dans pétrin, bien pétrir la pâte, couvrir et laisser doubler de volumes.

Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l’oignon coupé finement, champignon, olive, tomate.

Assaisonner selon votre gout.

Ajouter le persil et coriandre haché

Oter du feu et laisser de coté

Faire des boules avec la pâte et les aplatir et farcir avec la pâte.

Voir la méthode sur les photos.

DSC00820 DSC00822 DSC00821DSC00823DSC00824

 

Bonne dégustation.

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 13:59

 

Bonjour à toutes et à tous !!!!

 

 

Je vous propose aujourd’hui une soupe accommodé à ma façon avec le contenue de mon frigo. C’est une soupe bien simple et bien facile à faire, vous pouvez remplacer les coquilles avec du vermicelle .ça serai toujours bon !!!

 

DSC00817

Alors à vous la recette :

 

 

Ingrédients :

200 gr de coquilles

200 gr de viande haché

200 gr de crevette décortiqué

Une tomate écrasée

Un oignon haché

Persil et coriandre râpé

Sel, poivre, une c à s de concentré de tomate

Un peu d’huile de table

 

 

Préparation

Dans une marmite, faire cuire les tomates hachées, l’oignon haché, l’huile, concentrée de tomate et persil, coriandre.

Ajouter 2 litre d’eau puis laisser bouillir et assaisonner selon votre gout.

Ajouter les boulettes de viande hachée et laisser cuir 5 min

Ajouter les pâtes et laisser cuir 6 min encore

Ajouter les crevettes et laisser cuir encore 3 min.

Servir chaud

Bonne dégustation

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 16:05

 

Bonsoir mes amies !!!

   Aujourd’hui je vous met la recette  d’un délicieux  pains moelleux, légers traditionnel marocain. Personnellement je l’aime beaucoup et particulièrement à la période du ramadan.


Ces batbout ou bien mkhamar sont très faciles à réaliser .et le résultat est bien garantis !!!

 Je les sers d’habitude avec du beurre et du miel comme pour les crêpes "baghrirs"ou bien les msaman( feuilleté marocain).

on ce qui concerne la recette du pain traditionnelle pour accompagné vos tagine "pain marocain"
Et je vous dirais pas leurs goût quant on les dégustent avec un verre de thé a la menthe !!! Que du plaisir !!

 

Pour réaliser ces batbouts il vous faut :

 

 

Ingrédients :

300 gr de farine blanche.

150 gr de semoule extra fine.

Un c à c de sel

Un c à s de levure fraîche

Eau tiède pour rassembler la pâte

 

 

Préparation :

 

Dans un pétrin ou bien (gassaa marocaine) mettre les deux farine et faire un puits au fond.

Mettre dans ce puits la levure et le sel et verser l’eau tiède peu a peu pour rassembler la pâte.

Travailler la pâte pendant 10 min jusqu'à entendre le claquement de la pâte entre vos mains (si vous aimer optimiser votre temps, vous pouvez avoir recourt a la MAP).

La pâte doit être trop maniable comme celle des brioches.

Alors laisser la pâte gonfler puis dégazer la et former des boules.

 De la taille qu'on veut. Et laisser reposer.
On étale ces petites boules formées sur un plan de travail sur lequel on aura saupoudré de la farine.
Couvrir et laisser lever un quart d’heure.

Cuire les batbout dans une poêle lourde en  glissant un peu d’huile sur ces batbout pour qu’ils aient une dorure bien brillante et aussi pour qu’ils soient mœlleuse.

 

Bonne dégustation

 

Si vous aimez mes recettes n’hésitez pas a vous inscrire a ma newsletter…..et merci

 

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 12:35

 

Bonjour à toutes et à tous !!

Comme tous les jours du mois sacré je fais une recette salé pour accompagner la soupe, voilà la recette que je vous propose aujourd’hui « des briouate farcie aux légumes et morceaux de blancs de dinde »DSC00811DSC00812

Ingrédients

½ kg de feuille de brick

2 courgettes râpées

2 carottes cuit et râpées

2 œufs dur râpés

Un oignon rapé

Une gousse d’ail râpée

Persil et coriandre râpés

250 gr de blancs de dinde

Olive râpé

100 gr de mortadelle râpé

Sel, poivre, piment fort, huile

Un mélange de farine et eau pour coller les feuilles de brick

Huile pour friture

Préparation

Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l’oignon et la gousse d’ail et morceaux de dinde.

Ajouter les courgette râpées, le coriandre et persil râpés, assaisonner selon votre goût puis ôter la poêle du feu

Ajouter, les carottes cuit et râpées, la mortadelle râpé, les olives râpés, œufs dur râpé et laisser la farce de coté

Prendre les feuilles de brick, coupez-les en rectangle puis les farcir en pliant pour former des triangles jusqu’à épuisement du mélange.

Frire les briouate dans un bain d’huile bien chaud.et servir chaud.

Bonne dégustation

 

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 14:02

 

Bonjour à toutes et à tous !!!

Je vous souhaite un excellent Ramadan, et que ce mois sacré vous apportent la santé, la joie et la prospérité.

Qu'ALLAH agrée notre jeûne, renforce notre foi et qu'IL fasse de nous et de notre descendance de pieux musulmans. thumb ecard-Ramadan

A cette occasion je partage avec vous des briouates traditionnelles marocains que j’ai préparé hier !!!DSC00806DSC00807DSC00808

Voilà ma recette :

Ingrédients :

500 g. d'amandes

600 g. de feuilles de brick

1 verre et demi de sucre semoule

1 petite cuillerée de gomme arabique

8 grandes cuillerées d'eau de fleurs d'oranger

2 grandes cuillerées de beurre

1 petite cuillerée de cannelle

2 kg de miel

1 bain d'huile pour la friture

150 g de beurre pour enduire les feuilles de brick

un mélange de farine et d'eau pas trop épais pour fermer

 

Préparation :

Emonder, essuyer puis les moudre avec du sucre dans un moulin électrique pour obtenir une pâte qui ressemble à la semoule très fine.

Ajouter la gomme, le beurre fondu, la cannelle, l'eau de fleurs d'oranger et mélanger pour obtenir une pâte homogène (ajouter l'eau de fleurs d'oranger si le mélange n'est pas suffisamment lié). Partager en petites boules ayant le volume d'une noix.

 

Pliage des Briouates:

 

Avec une paire de ciseaux couper les feuilles de Pastilla en forme de rectangles et les mettre dans un sac en plastique pour leur garder toute leur souplesse.

 

Prendre les rectangles un par un. Les enduire de beurre fondu et déposer sur le bord une boule de pâte d'amandes préparée.

 

Recouvrir et plier une fois à droite une fois à gauche pour obtenir des triangles (briouates). Lier l'extrémité avec le mélange (farine + eau). Faire frire ces triangles dans l'huile bouillante. Les tremper immédiatement dans du miel chaud en les retirant de la poêle.

 

Les déposer dans une passoire pour les égoutter

 

 

pour voir le pliage click sur le lien

 

 

 

 

 

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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 07:00

Bonjour à toutes et à tous !!

 

J’espère que tout le monde va mieux !! Aujourd’hui je participe à la 19éme édition de la ronde interblog.

Ce jeu est organisé par « scorelli et Mlle banane » que je remercie infiniment.

Alors c’est Cesostad qui est venue piocher une recette sur mon blog et moi j’ai testé une recette de crêpes hyper leger de chez loli.Interblog-15.pngDSC00353.JPG. Alors je vous poste la recette copié de son blog :

Ingrédients pour 6 crêpes:

- 200 ml de lait

- 150g de Maïzena

- 2 œufs

- 1 Cac de sel

- 2 Cac de sucre en poudre

Préparation: Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sel. Ajoutez la Maïzena petit à petit, et enfin le lait sans cesser de mélanger. Mélangez bien cette préparation et laisser reposer une vingtaine de minutes.

Faites cuire vos crêpes dans une poêle antiadhésive quelques minutes de chaque côté et dégustez!

 

Merci loli pour ce beau travail sur ton blog

Bonne dégustation

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 17:37

    Bonjour à toutes et à tous !!!

 

J’espère que vous allez bien pour le moment. Comme toutes les années, tous les musulmans se préparent pour le mois de ramadan et chacuns ses rituels et ses habitudes. Ici au Maroc les gens ne peuvent pas jeuner sans avoir sur leurs tables des gâteaux miellé comme chebakia, briouate aux amandes etc ….

 

Pour le moment je vais vous poster un gâteau très jolie c’est une version de chébakia modernisé !!!

 

Ouiii c’est une façon de changer du quotidien. Alors mes amies je vous mets la recette. Pour les arabophones je mets le lien pour voir la recette aussi illustrée d’un autre site !!!!

 

Alors réjouissez-vous bien et surtout n’oubliez pas de tester cette chebakia et me le dire !!!

DSC00788

 

Les ingrédients :    

 1kg de farine (spécial pâtisserie)

 250 gr de margarine

  Une pincée de sel

  Un sachet de levure chimique

  Un sachet de sucre vanillé

   2 c à c de vinaigre blanc

   Eau tiède pour ramassage de la pâte

   Huile pour friture

   2kg de miel

   Sésame grillé pour décoration

 

Préparation

    Dans une terrine : travailler la farine avec le beurre ramollie avec la main, ensuite ajouter le sel, la levure, vanille, vinaigre et ramasser la pâte avec l’eau tiède

 

Bien travailler la pâte jusqu’à ce que la pâte devienne bien homogène.

 

Diviser la pâte en 6 boules

 

Fariner le plan de travail puis aplatir à l’aide d’un rouleau de pâtisserie la pâte.

 

Les feuilles doivent être bien minces pour avoir des gâteaux bien croustillants

 

Diviser la pâte sous formes de losange à l’aide d’un rouleau spéciale

 DSC00778

Faire un trait sur chaque losange

 DSC00779

Rassembler trois losanges puis plier les vers l’intérieur pour faire une nœud torsadé

 DSC00781

Placer la sur un plaque fariner et continuer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

 DSC00783

Frire les sboulat dans bain d’huile bien chaud

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Une fois doré arroser les de miel puis décorer avec les sésames grillées

 

Bonne dégustation

 

 

 

 

 

 

 

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 22:49

 

Bonjour à toutes et à tous !!!

On ne peut passer la saison d’été sans déguster les plats de poissons !!!! Et surtout s’il s’agit de la fameuse pailla !!!!

Ce plat bien riche que tout le monde connait et apprécie. J’ai choisi de le faire seulement avec du poisson car il y’a d’autre version que l’on préfère y mettre aussi du poulet ou bien de la  viande avec les poissons !!!!! Cela reste question de goût.

    Alors voilà mon plat:                                                                                                                                                  

 

Ingrédients :

1 petit oignon haché

1/2 tasse d'huile d'olive

500g de crevettes roses moyennes décortiquées

250g de calmars coupés en anneaux

200g de poisson blanc (pour moi, une petite tranche de merlan)

4 gousses d'ail écrasées

Une boite de champignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 tomate hachée

1/2 tasse de petits pois frais

Sel et poivre fraîchement moulu

Du safran

2 cubes de bouillon de poisson

Du riz (selon le nombre de personnes)

Un bouquet de persil+ coriandre.

Tranches de citron, feuilles de laurier.DSC00768.JPG

Dans une poêle spéciale pailla : faire revenir l’oignon haché, ail écrasé, les tomates hachées avec l’huile d’olive.

Ajouter les poivrons coupés en lamelle.

Ajouter les morceaux de poisson blanc, puis le riz, laisser mijoter quelques minutes toutes en remuant.

Arroser d’eau suffisant pour cuisson .Ajouter les cubes de bouillon.

Attendre une dizaine de min puis ajouter les crevettes décortiquées.

Ajouter les rondelles des calamars.

Mettre les morceaux de citron

Couvrir et laisser cuire pendant 15 min.

Servir chaud.

Bonne dégustation

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Published by btissam - dans plats du monde
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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 21:32

Bonjour à toutes et à tous !!!


J’espère que vous allez bien !! Pour le moment il fait beau, mon fils s’est bien rétablie après son allergie alimentaire. Et me revoilà comme promis avec une recette de fraisier trop simple et pas trop compliqué.

On s’est bien régalé on le dégustant avec un jus de fraise aussi !!!! hmmmm

Alors pour réaliser ce fraisier il vous faut :

 

Pour la génoise:

·     5 œufs.

·     120 gr de farine.

·     120 gr de sucre semoule.

Garniture :

250 gr de fraises.

Du chocolat râpé.

La crème chantilly :

C’est une préparation que j’ai acheté  c’est simple a faire : 250 ml de lait+ la poudre

 

 

Préparation de la génoise:

Dans un bain marie fouettez les œufs et le sucre jusqu'a ce qu'il double de volume.

 Retirez du feu et y ajoutez la farine tamisée.

 Versez la pâte dans moule rond et enfournez au four (180°c), Tout en surveillant la cuisson.

 Une fois le gâteau  cuit, faites glisser la génoise sur une grille pour refroidir.

Montage

Coupez la génoise en deux partie et mettre la première partie dans un cercle d'entremet de votre choix.

Placez les fraises couper en petit dés sur tout le contour de l'entremet versez la crème et bien taper avec les mains sur le cercle pour que la crème  tient bien et remplisse les vide. Ensuite mettez l'autre partie de la génoise et laissez au frais pendant 2 heures.

Enlevez le cercle et procédez à la décoration selon votre choix.

Moi j’ai étalé le gâteau avec le reste de la chantilly puis j’ai décoré avec des fraises.

  bonne dégustation

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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 17:16




Ingrédients :

1 boite de lait concentré sucré Nestlé

120 gr de farine

80 gr de sucre

1 sachet de levure chimique

4 œufs

200 gr de chocolat noir pâtissier

 

Préparation :

Caramélisez le lait concentré sucré Nestlé dans de l’eau bouillante durant 2 heures.

Battez les œufs et le sucre à l’aide de batteur électrique.

Mélangez la farine et la levure et incorporez peu à peu ce mélange aux œufs battus.

Roulez la pâte et versez les tous dans un moule beurré couvert de papier sulfurisé

 Et mettez au four à 180°c durant 15 min.

Après cuisson, recouvrez la génoise de caramel.

Recouvrez le chocolat.

Bonne dégustation.

 

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