Bonjour à toutes et à tous!!!
Aujourd’hui je vous poste la recette de lackbira a vrais dire de la maman de lackbira que dieu la protége. j’était très heureuse de la faire surtout que ça fait un bon moment que je cherchais les vrai krachel marocains ou bien si vous voulez les brioches a la marocaines, et quant j ‘ai trouvé la recettes je l’ai tout de suite testé.
Ma mère aussi faisait les même mais pour les mesures ça restais un énigme pour moi car il faisait les krachel sans mesure et ils sont toujours magnifique, et malheureusement je n’ai jamais pu les faire comme elle.
Merci encore lackbira pour cette belle recette et grand merci a ta mère ( et garde bien son carnet , sûrement il doit y avoir dedans beaucoup de délices)
Je vais vous copier et coller la recette de lackbira tel qu'elle est :
INGREDIENTS:
- 2 kilos de farine
- 1 verre de sucre en poudre
- 1 verre et demi d'huile de table
- 1 c à s bien pleine de beurre
- 4 oeufs
- 1 petite c à c de beurre rance “smen malah”
- de la levure boulangère
- un peu de sel (goûter la pâte!)
- 1 verre d'eau de fleur d'oranger
- de l'eau tiède pour ramasser la pâte
- un grand verre de graines de sésame
- environ un demi verre d'anis
- 1 oeuf battu pour la dorure.
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans un grand plat (gassàa) ou directement sur un plan de travail et pétrir tout en rajoutant de l'eau jusqu'à obtenir une belle pâte très souple, molle mais qui ne colle pas aux doigts! Il faut bien pétrir, au minimum 25 minutes!
- Badigeonner le dessus de la pâte avec un peu d'huile, couvrir d'une serviette et pour accélérer la levée, couvrir le tout avec un grand sac plastique.
- Une fois la pâte bien levée, on la dégaze et… on façonne des petites boules qu'on aplatit pour faire de petites galettes. On les pose sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser ces petits pains lever à nouveau puis ensuite avant de les enfourner, les badigeonner avec un oeuf entier battu et parsemer sur le dessus des graines de sésame
bassaha ou raha
/fdata%2F2502895%2Favatar-blog-1076450609-tmpphpz38ngh.jpeg){kind=avatar}
