Bonjours mes amies, aujourd’hui je vous met la recette de matlouaa ou bien kesra khmira algérois, c’est un pain algérois traditionnelle, très appétissant et très facile a faire.

Il est en provenance d’une très chère amie algérienne qui vient d’inaugurer son blog très dernièrement, le blog de rosa, pour moi je teste dés que je peu ces recettes car vraiment je les ai adoré.

Alors je vous invite à voir ses  recettes sur son jolie blog,

                                   



Ingrédients du matlouaa

500 gr de semoule de blé fine

Un c à s de levure fraîche

Une pincée de sel

Un jaune d’œuf

2 c à c d’huile d’olive

2 c à c de beurre

Pour ramassage j’ai mis 40 cl d’eau.

Préparation,

Mettre tout les ingrédients dans la MAP, et programmer la pour pétrissage

Si vous ne posséder pas de MAP bien la pétrir dans récipient puis la laisser lever jusqu'à doubler de volume.

Former des boules, et sou poudrer les de semoule et aplatir suffisamment comme pour faire du pain normal, puis les cuire dans une poêle lourde, sur les deux côtés.

 Bassaha ou raha

                          Vos suggestions et commentaires me front plaisir

                                                                                                   A bientôt

   Bonsoir mes amies, aujourd’hui je vous poste une recette que je fait régulièrement pour mes petits enfants. Il s’agit du pain sucré, il est bien pour un petit déjeuner, surtout pour nos petits enfants qui refuse toujours de manger du pain normal au petit matin, c’est pour cela que je confectionne régulièrement ce pain sucré  trop léger, et très simple a faire a la maison, et il est très bien appréciée par tout ma famille.

J’espère mes amies que vous aimeriez cette recette de pain :

Ingrédients :

1 kg de farine.

Un verre à thé de beurre fondue ou bien d’huile de tournesol.

1 c à c  de sel.

1 c à s de levure boulangère (fraîche).

3 œufs.

100 gr de sucre.

1 /2 l de lait tiède (+ ou – selon la qualité de la farine)

Pour dorure : œuf + lait

Un peu de sucre glace (facultatif)

Préparation :

Dans une terrine mettre la farine tamisé et faire un puits que vous allez mettre dedans les œufs,le sel,sucre,huile ou beurre et frictionner le mélange avec vos main tout en ajoutant le lait tiède jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène  et lisse.

Couvrir  la pâte avec un linge propre et la mettre dans un endroit bien chaud, jusqu'à ce qu’il double de volume, dégazer et faire des boules semblable et poser les sur un plaque de four fariné, laisser encore reposer une demi heure puis préchauffer votre four a 200 ° .

Faire dorer à l’œuf puis avec un couteau ou bien un rasoir neuf, faire des traits vertical et horizontal.

Enfourner  tout en surveillant la cuisson.

Sou poudrer vos pains sucrés avec du sucre glace (facultatif).

         bassaha ou raha

  Bonjour mes amies, j'ai un peu retardé mes postes ces derniers temps a cause d'une panne sur mon ordinateur ou il m'a fallu tous recommencer a zéro et puisque je suis une vrais nulle dans ce domaine il m'a fallu des jours, et finalement, j'étais obligée d'attendre que mon mari revient de son voyage. Dans ce temps j'avais stocké plein de recettes  sur ma stupide appareil photo. je vais essayé de vous les postez prochainement, inchaalah.

  Ajourd'hui je vous met une recette des brioches vraiment très légers et très délicieuses, que je vous invite toutes a les faire pour mieux déguster sa texture bien fine et anctueuse. Je vous assure qu'il ne demande pas trop de temps, et les résultats sont extraordinaires, alors sans trop parler je vous laisse avec la recette:

ingrédients:

• 2 oeufs.
• 2 pommes de terre moyens.
• 2 verre a thé d'huile.
• 2 verre a thé de sucre semoule.
• une pincée de sel.
• 2 verre a thé de lait un peu tiède.
• 2 sachets de levure chimique.
• une petite c à c de levure boulangère fraîche.
• 1 kg et un verre de farine blanche.
• 2 sachets de sucre vanillée.

préparation:

1. cuire les pommes de terre ensuite les épluchées, les écrasées.

   

2. dans un récipients mélanger tous les ingrédients sauf la farine.

   

3. mouliner tous ces ingrédients pour obtenir un liquide crémeux et bien homogène.

   

4. mettre ce liquide dans un récipient et y ajouté la farine peu a peu jusqu'a la fin.

   

5. couvrir et laisser doubler de volume a peut prés une demi heure.

   

6. faire des petites boules et les placer sur un plat de four bien huilé.
7. laisser encore levé une autre demi heure.
8. dorer à l'oeuf et saupoudrer de sésames.
9. cuire a four 180°.

et bassaha ou raha.

Attention ces proportions donnent un festival de brioches

Ingrédients :

·     250 gr farine blanche.

·     100 gr semoule extra fine de blé dur.

·     Un c à c de sel.

·     un c à s levure boulangère fraîche.

·     eau tiède nécessaire pour pétrissage.

·     50 gr  de semoule d’orge.  

Dans un pétrin, mettre la farine, la semoule extra fine et y faire un puis et mettre dedans la levure et sel.

Rassembler la pâte avec de l’eau tiède, travaillez la bien pendant un dix min, jusqu'à ce qu'elle devient très légère, et homogène.

 Couvrir et laissez doubler de volume.

          Dégazer la pâte et formez des boules  en sou poudrons de la semoule d’orge.

    Aplatir chaque boule  avec la main en rondelle.

          Couvrir et laisser lever encore pour une bonne demi heure.

Enfourner dans un four préalablement chaud.

Bonne appétit