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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 14:54

Bonne année mes amis(ies)  !

 

 Que cete année 2013 soit riche de joie et de gaieté, qu'elle déborde de bonheur et de prospérité et que tous les voeux formulés deviennent réalité

 

 

A la  même occasion je vous offre ma buche que j'ai faite aujourd'hui.

buche-2012-2.jpg

buche-2012-.jpg


 

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 12:15

 

Bonjour ;

Je vous mets aujourd’hui la recette du gâteau d’anniversaire de mon fils Riane Ali, un gâteau bien fondant au bon gout du caramel et chocolat, tous mes invités l’ont adoré et j’espère que vous aimeriez aussi.

 

DSC01759

Ingrédients :

Pour la génoise

Une plaque a four de 30/ 40 cm

4 œufs

170 gr de sucre semoule

170 gr de farine

Un sachet de sucre vanillé

Une pincée de sel

 

Préparation de la génoise :

Dans un récipient résistant a la chaleur : faire blanchir les œufs et le sucre jusqu'à doubler de volume

 

 

Mettre le récipient sur un bain marie et continuer le fouet jusqu'à tripler de volume

 

Oter du bain marie et battre jusqu'à refroidissement total

Ajouter la farine tamisé peu a peu a l ‘aide d’une spatule en bois

 

 

Verser la pâte sur une plaque de four couvert de papier sulfurisé beurré et fariné

Cuire a 180° jusqu'à dorure complète

Déposer le gâteau sur un autre papier sulfurisé saupoudré de sucre pour qu’il ne se colle pas.

 

 

Crème caramel

 

200 gr de sucre

Un verre d’eau+2 c à s d’eau en plus

Un c à s de café soluble a l’eau

 

Préparation de la crème caramel

Dans une casserole sur feu faire dorer le sucre puis verser l’eau et laisser quelque min puis ajouter le café soluble a l’eau

Laisser quelque min puis l’ôter du feu

 

 

 

Pour la mousse caramel

 

Crème caramel

2 c à s de beurre

3 c à s de crème fraiche

4 jaunes d’œuf

5 feuilles de gélatine (halal)

½ litre de crème fraiche

 

Préparation de la mousse caramel

Mettre la casserole du crème caramel sur feu puis y ajouter le beurre et la crème fraiche tout en remuant jusqu'à avoir un liquide homogène ajouter les feuilles de gélatine déjà imbiber dans l’eau.

Battre les jaunes d’œuf jusqu'à doubler de volume et y verser la crème caramel tout chaud et continuer de battre jusqu'à refroidissement du liquide

Monter la crème fraiche en chantilly puis ajouter la au liquide précédant a l’aide d’un spatule et dans un seul sens

 

 

Glaçage chocolat

 

200 gr de chocolat pâtissier

3 c à s de chocolat en poudre amer

200 gr de crème fraiche

100 gr de beurre

3 feuilles de gélatine (halal)

 

Préparation du glaçage chocolat

 

Dans une casserole sur bain mari  mettre le sucre, chocolat pâtissière, chocolat en poudre, beurre  puis la crème fraiche.

Laisser s’incorporer puis ajouter les feuilles de gélatine déjà imbibé dans l’eau froide, remuer énergiquement.

 

Montage

Verser la mousse dans un moule a manqué garni de papier sulfurisé et mettre dessous la génoise bien siroté et mettre le tout au frigo

Quand le gâteau est bien glacé démouler le à l’ envers (la génoise en bas)

Et mettre le glaçage chocolat et laisser refroidir

Décorer le gâteau avec du chocolat et des feuilletines.

Bonne dégustation !!!

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 16:02

DSC01549.jpg

DSC01546.jpg

Ingrédients :

Des boudoirs

3+3 c à s de sure semoule

¼ l de jus d’orange

3 c à s de maïzena

¼ l de crème fraiche

2 sachets de flan à l’orange

 

 

La crème a l’orange

Dans un récipient sur feu mettre ¼ L de jus d’orange + 3 càs de sucre+ 3 càs de maïzena

Remuez délicatement jusqu'à obtenir une crème bien homogène .posez le récipient de coté

Fouetter ¼ l de crème fraiche avec 3 càs de sure jusqu'à obtenir une chantilly

Mélanger les deux crèmes en y ajoutant un deux sachets de poudre de flan gout orange

Une fois mélanger verser le tt dans un moule a manqué garnit de boudoir sur les cotés et en bas, surtout n’oubliez pas de les sirotez avec un sirop de votre choix (pour moi je les ai siroté avec du jus d’orange)

Mettre le gâteau au frigo au moins deux heures.

Bonne dégustation

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 22:09

Bonjour mes amies (is)
 
J’espère que tout le monde va mieux !!Je poste très peu ces derniers temps, et je m’excuse pour ca et je vous dis que c’est plus fort que moi !!!Je passe plus de temps sur le forum car il est tout nouveau et il a besoin d’un bon démarrage c’est pourquoi je lui consacre plus de temps !!! Si vous aimer me rejoindre aussi laba vous n’avez qu’a faire un clik sur ce lien et le tour est joué « les saveurs du grand Maghreb »
Je vous mets ce joli gâteau à la mousse café que j’ai faite à l’occasion de fin d’année. 
Ce gâteau qui a fait la joie de mes  enfants et mon mari aussi !!! C’était trop bon. 
Cette recette est tirée d’un petit livret de « gâteau à la crème « de son auteur « Haja kaltoum » que je félicite à partir de mon blog de tout ces beaux œuvres sur ces livres !!!


  DSC01324.jpg


DSC01326.jpg

Alors il ne me reste qu’à poster et traduire la recette !
Ingrédients :
Pour la génoise
Une plaque a four de 30/ 40 cm
4 œufs
170 gr de sucre semoule
170 gr de farine
Un sachet de sucre vanillé
Une pincée de sel
 
Préparation de la génoise :
Dans un récipient résistant a la chaleur : faire blanchir les œufs et le sucre jusqu'à doubler de volume
 
 
Mettre le récipient sur un bain marie et continuer le fouet jusqu'à tripler de volume
 
Oter du bain marie et battre jusqu'à refroidissement total
Ajouter la farine tamisé peu a peu a l ‘aide d’une spatule en bois
 
 
Verser la pâte sur une plaque de four couvert de papier sulfurisé beurré et fariné
Cuire a 180° jusqu'à dorure complète
Déposer le gâteau sur un autre papier sulfurisé saupoudré de sucre pour qu’il ne se colle pas.
Pour la mousse café
 100  gr de sucre
Un petit verre d’eau froide
Une c à c de café soluble a l’eau
4 jaunes d’œuf
5 feuilles de gélatine (halal)
½ litre de crème fraiche
 
Préparation de la mousse café
Dans une casserole sur feu doux mettre la quantité d’eau avec le sirop est le café soluble a l’eau. Laisser bouillir jusqu'à obtenir un sirop mielleux
Laisser tiédir et y ajouter les feuilles de gélatines.
Battre les jaunes d’œuf jusqu'à doubler de volume et y verser le sirop à café tout chaud et continuer de battre jusqu'à refroidissement du liquide
Monter la crème fraiche en chantilly puis ajouter la au liquide précédant a l’aide d’une spatule et dans un seul sens
 
 

Montage
Verser la mousse dans un moule a manqué garni de papier sulfurisé et mettre dessous la génoise bien siroté et mettre le tout au frigo
Quand le gâteau est bien glacé démouler le à l’ envers (la génoise en bas)
Et mettre le nappage tiède et laisser refroidir
Décorer le gâteau avec du chocolat
Bonne dégustation !!!

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 17:59

 

 

Bonjours tout le monde,

 

Alors comme prévue je vous mets les photos de la buche que j’ai réalisé : c’est une autre  recette de Sylvie du blog vanille et fleur d’oranger.bonne_annee.gif

 

 

 DSC01317.jpg

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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 21:32

Bonjour à toutes et à tous !!!


J’espère que vous allez bien !! Pour le moment il fait beau, mon fils s’est bien rétablie après son allergie alimentaire. Et me revoilà comme promis avec une recette de fraisier trop simple et pas trop compliqué.

On s’est bien régalé on le dégustant avec un jus de fraise aussi !!!! hmmmm

Alors pour réaliser ce fraisier il vous faut :

 

Pour la génoise:

·     5 œufs.

·     120 gr de farine.

·     120 gr de sucre semoule.

Garniture :

250 gr de fraises.

Du chocolat râpé.

La crème chantilly :

C’est une préparation que j’ai acheté  c’est simple a faire : 250 ml de lait+ la poudre

 

 

Préparation de la génoise:

Dans un bain marie fouettez les œufs et le sucre jusqu'a ce qu'il double de volume.

 Retirez du feu et y ajoutez la farine tamisée.

 Versez la pâte dans moule rond et enfournez au four (180°c), Tout en surveillant la cuisson.

 Une fois le gâteau  cuit, faites glisser la génoise sur une grille pour refroidir.

Montage

Coupez la génoise en deux partie et mettre la première partie dans un cercle d'entremet de votre choix.

Placez les fraises couper en petit dés sur tout le contour de l'entremet versez la crème et bien taper avec les mains sur le cercle pour que la crème  tient bien et remplisse les vide. Ensuite mettez l'autre partie de la génoise et laissez au frais pendant 2 heures.

Enlevez le cercle et procédez à la décoration selon votre choix.

Moi j’ai étalé le gâteau avec le reste de la chantilly puis j’ai décoré avec des fraises.

  bonne dégustation

si vous aimez mes recettes , n'hésitez pas de vous inscrire sur ma newsletter....et merci.

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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 17:16




Ingrédients :

1 boite de lait concentré sucré Nestlé

120 gr de farine

80 gr de sucre

1 sachet de levure chimique

4 œufs

200 gr de chocolat noir pâtissier

 

Préparation :

Caramélisez le lait concentré sucré Nestlé dans de l’eau bouillante durant 2 heures.

Battez les œufs et le sucre à l’aide de batteur électrique.

Mélangez la farine et la levure et incorporez peu à peu ce mélange aux œufs battus.

Roulez la pâte et versez les tous dans un moule beurré couvert de papier sulfurisé

 Et mettez au four à 180°c durant 15 min.

Après cuisson, recouvrez la génoise de caramel.

Recouvrez le chocolat.

Bonne dégustation.

 

Si vous aimez mes recettes, n’hésitez pas a vous inscrire sur ma newsletter. Et merci

 

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 20:16

 

Bonjour mes amies (is)

 

J’espère que tout le monde va mieux !! Je me sens un peu stressé ces derniers temps !! Problème de santé !!! Mais ça ne m’a pas empêché de m’assoir quelques dizaines de minutes pour vous poster cette délicieuse recette de gâteau que je vous ai promis avant-hier !!

 

Ce gâteau qui a fait la joie des enfants et des maitresses à l’école de mon petit Riane durant son anniversaire !!

 

Cette recette est tirée d’un petit livret de « gâteau à la crème « de son auteur « Haja kaltoum » que je félicite à partir de mon blog de tout ces beaux œuvres sur ces livres !!!

 

Alors il ne me reste qu’à poster et traduire la recette !!!

  DSC00447

Ingrédients :

Pour la génoise

Une plaque a four de 30/ 40 cm

4 œufs

170 gr de sucre semoule

170 gr de farine

Un sachet de sucre vanillé

Une pincée de sel

 

Préparation de la génoise :

Dans un récipient résistant a la chaleur : faire blanchir les œufs et le sucre jusqu'à doubler de volume

DSC00434.jpg

 

Mettre le récipient sur un bain marie et continuer le fouet jusqu'à tripler de volume

DSC00436.jpg

Oter du bain marie et battre jusqu'à refroidissement total

Ajouter la farine tamisé peu a peu a l ‘aide d’une spatule en bois

DSC00437.jpg

 

Verser la pâte sur une plaque de four couvert de papier sulfurisé beurré et fariné

Cuire a 180° jusqu'à dorure complète

Déposer le gâteau sur un autre papier sulfurisé saupoudré de sucre pour qu’il ne se colle pas.

 

 

Crème caramel

 

200 gr de sucre

Un verre d’eau+2 c à s d’eau en plus

Un c à s de café soluble a l’eau

 

Préparation de la crème caramel

Dans une casserole sur feu faire dorer le sucre puis verser l’eau et laisser quelque min puis ajouter le café soluble a l’eau

Laisser quelque min puis l’ôter du feu

 

 

 

Pour la mousse caramel

 

Crème caramel

2 c à s de beurre

3 c à s de crème fraiche

4 jaunes d’œuf

5 feuilles de gélatine (halal)

½ litre de crème fraiche

 

Préparation de la mousse caramel

Mettre la casserole du crème caramel sur feu puis y ajouter le beurre et la crème fraiche tout en remuant jusqu'à avoir un liquide homogène ajouter les feuilles de gélatine déjà imbiber dans l’eau.

Battre les jaunes d’œuf jusqu'à doubler de volume et y verser la crème caramel tout chaud et continuer de battre jusqu'à refroidissement du liquide

Monter la crème fraiche en chantilly puis ajouter la au liquide précédant a l’aide d’un spatule et dans un seul sens

 

 

Glaçage caramel

 

200 gr de sucre glace

200 gr de crème fraiche

100 gr de beurre

5 feuilles de gélatine (halal)

2 c à s d’eau

 

Préparation du glaçage caramel

 

Dans une casserole sur feu mettre le sucre et laisser dorer puis ajouter l’eau et le café soluble a l’eau

Ajouter le beurre et la crème laisser quelque min sur feu puis ajouter les feuilles de gélatine déjà imbibé d’eau.

 

 

Montage

Verser la mousse dans un moule a manqué garni de papier sulfurisé et mettre dessous la génoise bien siroté et mettre le tout au frigo

Quand le gâteau est bien glacé démouler le à l’ envers (la génoise en bas)

Et mettre le glaçage caramel et laisser refroidir

Décorer le gâteau avec du chocolat et amandes effilés.

Bonne dégustation !!!

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 22:44

 

Bonjour mes amis !!!

 

Voici le fameux et l’irrésistible gâteau damier du blog de ma chère nancy

 

Un gâteau facile, quasiment inratable, c’est la 1 ère fois que je le fait et ca a donné un bon résultat et  un très grand sucées chez moi !!!

Il est simple a faire la seul rancune c’est   que il est un peu long au niveau de  la préparation des deux génoise ainsi que l’assemblage !!!

Car il faut couper minutieusement les cercle pour pouvoir les assemblé en toute sureté alors ne vous effrayer pas et essayez cette recette et je suis sur si vous suivez les étapes vous réussirez !!!! Parole de blogeuse !!!hehehehe!!!!!!!!!!!

 NB: je n'ai pas pu prendre les photos de faconnages!!!

 DSC00201.jpgDSC00221.jpg

 

 

4 œufs
100g sucre
100g farine
1.5 cc levure chimique

Une c à c de vanille liquide

Battre les œufs avec le sucre jusqu'a ce qu’ils soient trop léger et crémeux

 

Tamiser la farine et la levure et incorporer les délicatement avec une spatule.


Mettre dans un four préchauffé à 180 ° pendant une demi heure environ (piquer la génoise avec un couteau, si il est sec, la génoise est assez cuite!)

 

Pour la deuxième génoise au chocolat

Mettre les même ingrédients mais il faut enlever 1 a 2 c à s de farine et mettre 1 à 2 c à s de chocolat amer

 

Façonnage


Vous prenez la première génoise dans laquelle vous coupez un cercle à l'aide d'un bol

 DSC00195.jpg

Dans ce cercle, vous découpez un autre cercle plus petit à l'aide d'un verre

 

Une fois la découpe faite dans la première génoise, vous faite pareil avec la deuxième

 

Ensuite il suffit placer les cercle selon les couleurs

 

Assembler et napper avec du chocolat à tartiner (de préférence faire chauffer le chocolat à tartiner pourra vous aider a coller les cercle l’un a l’autre

 

Faire de même avec la deuxième génoise et rassembler les deux génoise pour former un damier

Napper selon le gout désirer, on ce qui me concerne j’ai nappé mon damier avec de la crème fraiche restante du tiramisu que j’ai faite la veille.

Bonne dégustation

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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 10:32

 

Bonjour mes amis !!

 

J’espère que vous allez bien !! Hier après midi j’avais une forte envie de manger un gâteau très crémeux, alors quoi faire a la vite vite ??? Tout en essayant de m’accommoder a ce que j’ai dans ma cuisine et sans faire beaucoup d’effort ????

Alors sans hésitation Je me suis mise à préparer un tiramisu de dernière minute !!Et comme résultat Je vous assure que c’était trop bon !! Alors voila ma recette :

 DSC00186.jpgDSC00189.jpg

Ingrédients

 

32 boudoirs

250 gr de crème fraiche

Café soluble a l’eau

Vermicelle chocolaté

 

Préparation

Prendre un moule a tarte de préférence, placé les boudoirs déjà imbibé au café.

DSC00180.jpgDSC00181.jpg

 

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Monter la crème fraiche en neige, sucrer la  selon votre gout.

 DSC00182.jpg

Ajouter la crème sur les boudoirs placés au moule

Déposer une deuxième fois le reste des boudoirs

Encore une autre couche de crème

 

DSC00184.jpg

Décorer avec le vermicelle chocolaté

Laisser au réfrigérateur pendant 10 min le temps de préparer un bon café , un boisson , ou bien du thé et manger !!!!!!

Bonne dégustation

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