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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 23:29

Un grand bonjour amical a tout mes amies !!

 

 

    Merci infiniment pour tous vos gentils commentaires, que je venais de temps en temps les déchiffrer discrètement durant ma séparation temporaire de mon jolie monde virtuel.

 

    Et Pour vous donner de mes nouvelles, je suis en très bonne santé et toute prête à continuer avec vous ce que j’ai déjà commencé depuis des années sue mon modeste blog que j’aime tant comme si c’était un de mes fils.

Je vous informe aussi que je ne suis pas une experte de cuisine mais j’essaye tout simplement de vivre avec vous mes journées et mes aventures culinaires et de partager mon désire et mon plaisir de cuisiner.je m’ouvre aussi a partir de mon écran sur d’autre univers et cuisines que j’adore !!!!

 

    Alors je pense qu’il n’a pas mieux a mon avis que de commencer avec un délice magrébin que je tient a en avoir régulièrement dans ma maison !! Il s’agit des fameux cornes de gazelles que tout le mande connais alors ne vous pressez pas et suivez ma recette.

Et merci encore !!!!

 

 

 100_0913.JPG 

 

500 g d'amande

250 g de sucre semoule

4 pincée de cannelle

1 pincée de gomme arabique en poudre

60 g de beurre fondu

3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation :

La pâte :

Mettez la farine dans un saladier puis ajoutez l'œuf, le beurre, le sel et l'eau de fleurs

d'oranger, pétrissez énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène et maniable(si vous trouvez que votre pâte est trop dure, ajoutez de l'eau froide pour la détendre).

Divisez-la en boules puis laissez reposer en les couvrant avec un film alimentaire.

Faire bouillir les amandes et mondez-les. Mixez-les très finement avec le sucre. Mettez

la pâte d'amandes dans un saladier puis ajoutez la cannelle, la gomme arabique, le beurre

et l'eau de fleurs d'oranger. Mélanger le tout et façonner des petits boudins.

Sur un plan de travaille fariné, aplatir la pâte puis façonner des croissant fourré de

pâte d’amande

Coller les deux bornes en faisant une pression sur les deux coté avec les doigts.

Placer les sur une plaque de four beurré.

Cuire a four préchauffé à 180° tout en surveillant la cuisson (10 min).

Bonne dégustation

 

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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 16:31

 

Bonsoir mes amies !!

 

  Je vous propose aujourd’hui des ghoriba très délicieuses et bien riche, je les prépare assez souvent pour le gouter des mes anges a l’école, ils les adorent, alors n’hésitez pas a faire des petits heureux chez vous aussi !!!

 

Alors pour les confectionner il vous faut :

 

Ingrédients :

 

Pour une dizaines de gâteaux

 

Un œuf

Un petit pot de yaourt a la banane (60 gr)

60 gr de sucre semoule

60 ml d’huile

50 gr de raisins secs

Un zeste de citron ou orange

Deux sachets de levure chimique

Un c à c de vinaigre

+ Ou – 150 gr de farine

 Pour garniture

Un  blanc d’œufs

100 gr de sucre glace

 

Préparation

 

Dans un récipient : bien travailler à l’aide d’un fouet manuelle l’œuf, sucre, huile, zeste de citron, vinaigre et le yaourt

Ajouter ensuite la levure et farine tamisée (la pâte doit être collante)

Confectionner des boules, imbiber les de blanc d’œufs puis de sucre glace

Placer les sur une plaque de four

Enfourner a  four chaud à 180° pendant 15 min (surveiller la cuisson)

 

Bonne dégustation

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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 15:00

Bonjour mes amies !!

  J’espère que tout le monde va mieux aujourd’hui, un nouveau départ de semaine, et plein de chose à faire !!!!

  Je vous mets aujourd’hui un gâteau que j’ai confectionné, des petits beurres à la poche à douille. J’ai trouvé la recette en cherchant sur le net mais malheureusement j’ai perdu la référence du site ou j’ai trouvé cette merveilleuse recette, alors je demande pardon a la rédactrice de cette recette  et je me permets de la poster amicalement!!!!

Voila la recette que j’ai notée :


 

Ingrédients :

 

3OO GR de beurre pommade

2OO GR de sucre glace

Un gros œuf

Une pincée de sel

1 /2 zeste de citron

4OO GR de farine

Un sachet de levure chimique

Extrait de vanille

 

Préparation :

 

Dans un récipient travailler le beurre en pommade avec le sucre glace.

Ajouter l’œuf, le zeste, la levure, la vanille et sel.

Ajouter la farine peu à peu.

Mettre la pâte dans une poche a douille cannelée.

Sur une plaque de four fariné former les petits gâteaux sous forme de S.


Cuire à four préchauffé a 180°.

Surveiller la cuisson

 

Bonne dégustation

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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 17:44

 

Bonsoir mes amies:

Les cornes de gazelles sont des gâteaux traditionnels marocains très populaires. Normalement on les façonne sous forme de croissant fourrée de pâte d’amande parfumée à la fleur d’oranger, mais
On trouve aussi d’autres dérivés comme le gâteau que je vous propose maintenant.

 
Ingrédients:

Pour la pâte
   500 gr de farine.
   un oeuf. 
  100 de beurre.
   un peu de sel. 
   2 c à s d'eau de fleur d'oranger. 
   eau froide si nécessaire

Pour la farce  


    500 g d'amandes

    250 g de sucre semoule

    4 pincée de cannelle

    1 pincée de gomme arabique en poudre

    60 g de beurre fondu

    3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
                                                           

 

Préparation :

La pâte :

Mettez la farine dans un saladier puis ajoutez l'oeuf, le beurre, le sel et l'eau de fleurs

d'oranger, pétrissez énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène et maniable(si vous trouvez que votre pâte est trop dure, ajoutez de l'eau froide pour la détendre).

Divisez-la en boules puis laissez reposer en les couvrant avec un film alimentaire.

la farce:

Faire bouillir les amandes et mondez-les. Mixez les très finement avec le sucre. Mettez

 la pâte d'amandes dans un saladier puis ajoutez la cannelle, la gomme arabique, le beurre

et l'eau de fleurs d'oranger. Mélanger le tout et façonner des petits boudins.


Sur un plan de travaille fariné, applatir la pâte  puis façonner des croissant fourré de

pâte d’amande

Coller les deux bornes en faisant une pression sur les deux coté avec les doigts.

placer les sur une plaque de four beurré.

Cuire a four préchauffé a 180° tout en surveillant la cuisson (10 min).

     Bonne dégustation

 

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15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 17:57

 

Bonsoir mes amies!!

Comme prévu, je poste un autre gâteau que personnellement j’adore.

Un gâteau bien parfumé avec l’eau de fleur d’oranger associé avec les cacahouètes grillés et noix de coco

Alors voila la recette j’espère que vous allez aimer :

 


Ingrédient :

Un kilo de cacahouètes grillé et épluché

½ kilo de noix de coco

5 oeufs

2 sachets de levure chimique

Un verre d’eau de fleur d’oranger (100 ml)

200 gr de sucre semoule

100 ml de beurre fondu

Un c à s de miel

 

Pour déco :

100 gr de sucre glace

2 blancs d’œufs

100 gr d’amande (facultatif)

 

Préparation

 

Griller et éplucher les cacahouètes puis mouliner les pour obtenir une farine

Mettre cette farine dans un pétrin

Ajouter la noix de coco

Les œufs, la levure, le sucre, le miel, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger

Mélanger bien et Rassembler la pâte.

 

Faire des petites boules sous forme de noix, imbiber les de blancs d’œufs , sou poudrer la surface de chaque boule avec le sucre glace et décorer avec une amande.

placer les sur une plaque de four, et enfourner a 180° pendant 10 min. 

Bonne dégustation

 

 

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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 18:15


Bonsoir mes amies !!

Je vous souhaite un très bon ramadan, aujourd'hui c'est mon premier jour d'école ce qui veut dire mon premier jour de liberté, le calme envahit la maison après un long vacarme!!!!! ouiii les vacance des enfants entraînent toujours une grosse fatigue pour les mamans.

se sont les derniers jours de ramadan,et il est temps  de faire des gâteaux pour la fête de Aid al fitr , et voila mon premier gâteau facile comme tout:

ingrédients:

pour la pâte:
200 gr de farine
80 gr de sucre glace
80 gr de beurre fondue
un c à s de lait entier
un oeuf + un oeuf pour dorure
une pincée de sel


pour la farce

500 gr de cacahouètes
100 gr de sucre glace
50 gr de beurre fondue
2 c à s d'eau de fleur d'oranger

préparation:
dans une terrine mettre la farine et y ajouter le sel,le sucre,le beurre fondue et refroidit, l'oeuf:
bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
Couvrir et laisser la de coté.
Griller les cacahouètes au four et laisser les refroidir.
Éplucher les et mouliner les finement.
Mélanger cette poudre de cacahouète avec l'eau de fleur d’oranger, le sucre et le beurre.
Former des petits boudins de 3 cm
d'une autre part aplatir la pâte et former  des petits triangles
placer le boudin  et rouler pour former un croissant.
Faire dorer à l'oeuf.

Cuire au four préalablement préchauffer a 180 ° pendant 10 MIN.

Bonne dégustation






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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 09:08

 

Bonjour mes amies !!

 

Grand bonjour matinale de ma part j’espère que vous arriviez a dormir avec cette vague de chaleur !!! Je commence sincèrement à m’étouffer avec ce climat !!! Une chaleur qui dépasse les quarante durant la journée et la pluie vers la fin de la journée !!! Je n’aime pas ce temps mais il faut que je supporte tout ça !!!J’ai mis une piscine au fond de ma maison pour que je puisse me rafraîchir avec mes gamin durant la journée !!

Alors pour débuter cette journée je vous propose cette belle recette de bracelets très originale que je viens d’inventer, j’espère que vous le testeriez et que vous l’aimeriez !!! Et rassurer vous elles sont très bonne.

 

Alors pour confectionner ces beaux bracelets il vous faut :

 

Ingrédients :

400 gr de beurre

2 œufs

Une pincée de sel

150 gr de sucre glace

4 c à s de lait en poudre (j’ai mis NIDO)

Un sachet de sucre vanillé

Un sachet de levure chimique

Farine selon nécessité

 

Garniture : lait en poudre (j’ai mis NIDO)

 

Préparation :

 

Dans un récipient, battre le beurre jusqu'à obtenir une crème.

Dans un autre récipient, battre les œufs jusqu'à  doubler de volume

Ajouter le sucre glace tout en continuant le fouet.

Ajouter la levure chimique, vanille, pincée de sel et fouetter encore.

Ajouter délicatement cette préparation a celle du beurre puis ajouter peu a peu la farine jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et maniable.

Former de boudin

Enrober les de lait en poudre et faire un cercle (pour obtenir des cercle identique servez vous d’un verre a thé pour déterminer la rondeur).

Enfourner a four préchauffé à 180 °

Surveiller la cuisson  (entre 15 et 20 min)

 

Bonne dégustation

N’oubliez pas de vous inscrire sur ma newsletter ….. Et merci

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18 juillet 2009 6 18 /07 /juillet /2009 17:23

Bonjour mes amies !!

  Je vous présente aujourd’hui un plat traditionnel marocain que l’on présente pendant le mois de ramadan. c’est un sorte de gâteau très délicieux !!

Alors je vous laisse avec le recette :





Ingrédient :

1 kg de farine

500 g d’amandes frites, grossièrement hachées

1 c. à soupe d’anis moulu

500 g de graines de sésame grillées

2 c. à soupe de cannelle moulue

1/2 c. à café de gomme arabique moulue
500 g de beurre fondu

250 g de miel

1/2 noix de muscade moulue

250 g de sucre glace tamisé

Préparation

Faire dorer la farine dans le four, la tamiser puis la mettre dans un grand récipient.

 Ajouter les graines de sésame, le sucre glace, les amandes moulues, l’anis, la cannelle, la noix de muscade et la gomme arabique.

 Mélanger le tout, faire un puits au milieu et verser le beurre fondu.

 Bien pétrir la préparation avec les mains de façon à la rendre bien homogène.

 Rajouter le miel tout en mélangeant le tout jusqu’ a ce que le mélange soit homogène.

Décorer votre plat selon votre goût avec des amandes.

 

Bonne dégustation

 

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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 21:31
bonjour mes amies!!

je vous fait un diapo pour vous faciliter un peu la recherche de gâteaux sur mon blog!!

click sur le lien pour voir la rubrique des gâteaux de fêtes!!

gateaux orienteaux




photo 

voila ma chére kenza j'espère que je t'ai un peu aidé!!!!

merci pour votre visite, et surtout si vous avez des reproches ou explication n'hésitez pas de me le dire j'en serai très heureuse.
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29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 19:58

Bonsoir mes amies !!!!

 

J’espère que votre journée est bien passée, pour moi rien de spécial sauf que j’ai confectionner ces beaux gâteaux. Des cœurs hyper fondants et sablonneuses vous allez adorer.

 



Alors pour les réaliser il vous faut :

 

Ingrédients :

250 gr de beurre.

100 ml d’huile.

150 gr de sucre glace.

Un sachet de levure chimique.

Un sachet de sucre vanillé.

3 c à s de cacao en poudre

Farine nécessaire pour ramasser la pâte.

du chocolat blanc pour décoration 

 

Préparation :

Bien travailler le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une pommade puis ajouter l’huile, cacao en poudre et vanille. Ajouter peu a peu la levure et la farine tamisée, jusqu'à obtention d’une pâte bien ferme et consistante.

Aplatir avec vos main la pâte sur un plan de travail farinée d’une épaisseur de 1 cm, et avec un emporte pièce sous forme de cœur, confectionner des gâteaux cœur et placer les sur un plaque de four sans l’huiler, car ces gâteaux ne colle pas.

 

Enfourner vos gâteaux au four préalablement préchauffé a 200 °.

 Surveiller  la cuisson, vos gâteaux peuvent prendre un quart d’heure pour cuisson.

Laisser refroidir sur la plaque de four, puis  décoller les enrober demi partie de chaque cœur avec du chocolat blanc fondue et les conserver dans une boite hermétique.

Bonne dégustation.

Si vous aimez mes recettes n’hésitez pas a vous inscrire sur ma newsletter….et merci.

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