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15 janvier 2009 4 15 /01 /janvier /2009 10:14




 

Ingrédients :                               

250 gr de beurre ramolli

100 ml d’huile

100 gr de sucre glace

Un sachet de flan de fraise

farine necéssaire pour le ramassage de la pâte
Un sachet de sucre vanillé

Un sachet de levure chimique

 

Préparation

 

Dans un récipient : bien travailler le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème bien homogène.

Ajouter le flan, le sucre vanillé, puis mettre la farine et la levure tamisé.

Former des petites boules et les placer sur une plaque de four, ne la huiler pas car vos gâteaux sans déjà beurrées, presser chaque une d’elles avec un emporte pièce,

Enfourner a 190° pdt 2O MIN  (surveiller la cuisson) les gâteaux ne doivent pas être trop doré

Laisser les refroidir et coller l’une avec l’autre avec de la confiture puis sou poudrer les contours avec la noix de coco

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27 novembre 2008 4 27 /11 /novembre /2008 17:42

Bonjour, je vous poste aujourd’hui un gâteau très croquant aux amandes et miel, personnellement je le trouve très bien, ça change un peu du gâteau aux feuilles de brick +amande et miel comme les bri ouate …. , c’est le même goût juste que la façon de le faire et plus facile et aussi différente, je vous invite à le faire et à le déguster. Je remercie aussi toues mes amies qui viennent me rendre visite sur mon modeste bolg, et j’espère que vous aimeriez mes recette ainsi que mes essais culinaire,

                                                         merci

 

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Ingrédients :

500 gr de feuilles de bricks (warka dial basstilla)

500 gr d’amande.

Un c à s de cannelle.

Un œuf.

Miel.

Beurre.

 Préparation :

Faire blanchir les amandes puis les faire frire a l’huile et les haché avec un blondeur sans les rendre comme une poudre. Sur le plan de travail placer les feuille de brick et former un rectangle en les plaçant l’un a coté de l’autre, badigeonner votre rectangle avec un œuf battu puis sou poudrer les avec les amandes et un peu de cannelle. Rouler les feuilles de brick pour former un boudin. Couper le boudin en rondelles et placer les sur un plaque de four. Beurrer les rondelles et les enfourner a four préalablement préchauffé à 200 °. Quant vos gâteaux serons cuit arroser les de miel

J’aurais bien aimé vous poster les photos du façonnage du gâteau mais ils sont toutes flou alors désolé

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21 novembre 2008 5 21 /11 /novembre /2008 00:00

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Ingrédients: Pour la pâte:

400 gr de farine.

 

250 gr de beurre

100 gr de sucre glacé.

un demi verre d'eau de fleur d'oranger. Pour la farce:

500 gr de dattes.

 

2 c à s d'eau de fleur d'oranger.

un peu de cannelle. Travailler bien le beurre avec le sucre glace jusqu'à  l'obtention d'une pommade, y ajouter l'eau de fleur d'oranger et la farine. Dénoyauter les dattes et faites las cuire à la vapeur,  moulinez les et y ajoutez les deux  c à  s d'eau de fleur d'oranger et la cannelle.

Préparation de la pâte:

 

Préparation de la farce:

 

Aplatir la pâte sur un plan de travail bien farinée, puis faire  des boudins avec la pâte de datte et l’envelopper avec la pâte.

 

Couper le boudin en morceau identique comme sur la photo. Cuir au four à 180°.de préférence les cuire a blanc

Faire des petits motifs a l’aide d’un nekkeche.

 

 

 

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17 octobre 2008 5 17 /10 /octobre /2008 21:36

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   Bonjour, Aujourd’hui je vous propose un gâteau, que j’ai adoré, un gâteau très raffinée  et bien croquant et fondant à la bouche, vous aimeriez son goût, avec sa belle texture sablé.

 

   Il est bien savoureux pour ceux ou celles qui adore l’association de cannelle avec les dates, comme moi j’aime beaucoup cette combinaison.

 

   Je me suis bien amusée en le dégustant cette après midi avec un thé a la menthe, hmm un vrais délice et a chaque fois que je prend une je dirai que ça serai la dernier mais, j’en reprend encore et encore ….ça m’a fait rêver !!! Je commence à délire je crois que c’est l’effet de ce beau gâteau !!!

 

   Alors mes amies je vous invite a le tester  et je suis sur que vous n’allez pas le regretter.

 

Ingrédient :

 

1oeuf.

Un demi verre à thé de beurre fondu.

Un demi verre à thé d’huile.

.un demi verre à thé de sucre semoule.

Un sachet de levure chimique.

1 c à s de cannelle.

100 gr de dattes dénoyautées et coupées finement.

Farine nécessaire pour rassembler le mélange.

Décoration :

100 gr de sucre semoule.

 

 

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Préparation :

 

 dans une terrine, mettre l’œuf,le beurre, l’huile,le sucre et la cannelle, bien mélanger , ensuite mettre les dattes bien coupées finement, et la farine+levure chimique tamisé.

La pâte doit être consistante,

Faire des petites boules, sou poudrer la surface de chacune avec du sucre semoule et les presser avec l’emporte pièce (voire la photo)

Sinon faire des traits verticaux et horizontaux.

Enfourner dan un four préalablement préchauffer a 180 °.

Surveiller la cuisson jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés.

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9 octobre 2008 4 09 /10 /octobre /2008 23:25

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Ingrédients  

4 verres a thé de farine. 

1 verre +1/4verre  de beurre fondue.

2 c à s de lait en poudre. 

4 c à s de lait liquide. 

3 c à s d'eau de rose. 

3 c à s de sucre en poudre. 

Un sachet de levure chimique.

 Pour la farce :  200 gr de cacahouète grillée épluché et moulue.

 4 c à s d'eau de fleur d'oranger. 

Un demi verre de miel.  2 c à s de beurre fondue. 

Préparation: 

Pour la pâte: 

Dans une terrine mettre la farine et y faire puits, mettre dedans le beurre fondue, le lait liquide et en poudre, l'eau de rose, sucre en poudre et la levure chimique, bien mélanger le tous jusqu'a obtenir une pâte bien lisse, laisser reposer une bonne quart d'heur. 

Pour la farce:

 prendre les cacahouète grillées épluchées moulue, et les mélanger avec le miel, le beurre, l'eau de rose. 

Prendre la quantité d’un noix de la pâte et faire un troue dedans que vous allez le remplir avec la farce, puis l’envelopper comme si vous faites des maamoulle, et façonner le gâteau en le pressant avec un moule a maamoulle ou bien le laisser simple, déposer chaque gâteau dans la plaque au four préalablement huilée.  Enfourner a four préchauffée à180°  tout en surveillant la couleur, les gâteaux ne doivent pas être trop dorés j'ai soupoudrer mes gateaux avec du sucre glace ( facultatif) 

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3 octobre 2008 5 03 /10 /octobre /2008 22:08

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ingrédients:

pour la pâte :

  • 500 gr de farine.
  • un oeuf.
  • un demi verre de beurre ( un grand verre).
  • un peu de sel.
  • 2 c à s d'eau de fleur d'oranger.

pour la farce:

préparation:

  1. travailler la farine avec le beurre, l'oeuf, le sel et l'eau de fleur d'oranger. jusqu'a l'obtention d'une pâte maniable.
  2. envelopper la pâte avec un film alimentaire.
  3. aplatir la pâte a l'aide d'un rouleau de pâtisserie.
  4. faire avec la pâte d'amande des petits boudins.
  5. envelopper ces petits boudins avec la pâte sous forme de cornes.
  6. les piquer avec une aiguille pour qu'il ne se gonfle pas.
  7.  cuire a feu moyen pendant une dizaine de minutes. 
  8. de préférence les cuire a blanc.

 

                            bassaha ou raha

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26 septembre 2008 5 26 /09 /septembre /2008 00:52

phot0102.jpg 

        Bonjour mes amis, aujourd’hui je vous donne la recette des cornes aux amandes que j’ai repéré ça fait longtemps, chez le blog de notre chère lakbira, et comme elle l’a fait avec des noisettes j’ai aimé les tester avec les amandes.   J’était très surpris, du bon goût croquant et fondant a la bouche, c’était une vraie joie de les avoir tester. Merci ma chère pour cette belle recette. 

Ingrédients : 

  • 250 g de farine  
  •  100 g de poudre d’amande 
  • 180 g beurre mou 
  • 60 g de sucre  
  •  2 jaunes d'oeufs  
  • 1 pincée de sel .

     

Préparation : 

Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre. Ajouter le beurre, les jaunes. Laisser reposer au frigo 1 heure minimum. Faire des petites cornes. Cuire 10' a 175° Des la sortie du four,  alors qu'ils sont encore chauds, les sou poudrer de sucre glace et le sucre vanille. Faites attention car ils sont trop fragiles.  

                 

                      bassaha ou raha

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25 septembre 2008 4 25 /09 /septembre /2008 13:04

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Ingrédients :

 2 Paquet de biscuit  de 200 gr(j’ai mis celle a base de noix de coco)

250 gr de noix moulu.

Une boite de Nestlé (réduite en caramel)

 

Pour le fondant :

 

½ kg de sucre glace

1 c à c d’huile.

Jus d’un petit citron.

1 c à c d’eau de fleur d’oranger.

Un blanc d’œuf.

Colorant alimentaire rouge

 

Préparation :

 

Prendre les biscuit est mixer les au mixeur électrique pour la réduire en poudre.

Moudre les noix après les avoir préchauffée au four pour qu’elles perdent leur goût amer.

Mélanger les avec la boite de carmel.

Faire des boudins sur un papier sulfuriser.

 

Préparation du fondant

 

Tamiser le sucre glace ensuite ajouter le blanc d’œuf et le jus de citron ,puis la cuillère d’huile et la cuillère d’eau de fleur d’oranger, bien battre ce mélange avec un fouet manuel jusqu'à ce que le mélange devient visqueux et homogène, ajouter le colorant jusqu'à obtenir la couleur désirée.

 

Faire couler le fondant  sur les boudins  tout en étalant la surface de ces derniers.

Laisser sécher, puis couper les en losange.

     

                                       Bassaha ou raha

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22 septembre 2008 1 22 /09 /septembre /2008 23:09

phot0068.jpgphot0065.jpg 

 

Ingrédients : 

500 gr de farine.

 1 œuf. 

250 gr de beurre. 

1 sachet de levure chimique.   Un verre à thé de sucre glace. 250 gr de cacahouètes, grillées et moulues. 

 Un petit pot de confiture. 

 

 

Préparation :

 

 battre le beurre en crème avec le sucre puis y mélanger l’œuf et la levure.  Verser la farine pour obtenir une pâte homogène et ferme.   Former de grandes boules et aplatir chacune avec le rouleau pâtissier.  Découper en rondelle + rondelles trouées (à l’aide d’un emporte pièce) puis déposer sur plaque à pâtisserie huilée.  Cuire au four jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.   Éplucher les cacahouètes et  concasser les.   Étaler les sablés avec de la confiture, et coller une avec une autre.   Sou poudrer les bords avec des cacahouètes concassées.                                             

                                bassaha ou raha

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20 mai 2008 2 20 /05 /mai /2008 12:17

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ingrédients:

3 mesures de farine.
1 mesure d'huile+ beurre mou.
1 sachet de sucre vanillé.
un peu d'eau de fleur d'oranger.
pour la farce:

3 mesure de cacahouètes grillée et moulue.
1 mesure de sucre glace.
1 c à c de cannelle.
quelque goûte d'eau de fleur d'oranger.
2 c à s de beurre.
pour sirop:

3 mesure de miel.
1 mesure d'eau de fleur d'oranger.
préparation:

mélanger la farine avec la vanille l'eau de fleur d'oranger, sucre glace et huile+ smen, bien travailler la pâte et laisser reposer une demi heure.

pour la farce:

mélanger les cacahouètes et eau de fleur d'oranger, sucre glace et beurre fondue.

faire des petits boudins et laisser de côté.

abaissir la pâte a l'aide d'un rouleau de pâtisserie et couper des rondelle avec un petit verre, déposer dans chaque rondelle un boudin de cacahouète et bien l'envelopper avec la pâte, faire des gravures sur chaque gateau a l'aide d'un nékkache comme sur la photo.

placer les gateaux sur un plat de four huilé.

cuire au four a blanc sans la faire doré, puis mettre les gâteaux dans le sirop

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