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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 20:43

 

Bonjour,

 

J’espère que tous le monde va bien, à chaque fois que je teste une recette du cacher ca ne donne pas vraiment le gout comme celle acheter du commerce, cette fois c’est réussit un cacher typiquement comme celui du commerce. Vous n’allez pas croire vos yeux des résultats.

A tel point que mes enfants n’ont pas remarquer la différence. A vous de juger de votre part et me le dire.

 

C’est une recette que j’ai pris via mon face book :

 

DSC01696.jpg

Ingrédients :

6 œufs

5 fromages

1 bouillon cube

2 gousses d’ail (j’ai mis l’ail séché)

Un peu de coriandre

Un peu de cumin

Un peu de poivre

Sel

Olive coupé (je les râpé)

Colorant rouge

6 c à s de farine

Un verre d’huile moitié olive moitié huile de table

 

Préparation :

Dans un mixeur mixer tous les ingrédients, verser les dans une boite hermétique ronde, puis les cuire a la vapeur durant une heure

Laisser refroidir avant de les consommer.

 

Bonne dégustation.

 

 

cacher

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 22:57

 

Bonjour à toutes et à tous !!!

J’espère que tout le monde va bien. Je vous mets la recette des briouate que j’ai faite la semaine dernière, mais je n’ai pas eu le temps de la poster !!! J’avais un programme trop chargé !!! Et oui plein de recette vous attend dans mon répertoire.

je vous laisse tout de suite avec ma recette !!!!

 DSC00875.JPG

DSC00874.JPG

Ingrédients :

400 g de feuilles de brick

500g de mélange de fruits de mer surgelés (crevettes, calamars..)

Un oignon haché

1 verre de champignons

50 g d'olives râpé

1 cuillère de jus de citron

1/4 de petit verre d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 cuillère à soupe de persil haché

1/2 cube de bouillon de poisson

sel et poivre blanc selon goût

½ c à c de piments fort (harissa pour moi)

Un sachet de vermicelle chinois (250 gr)

Préparation :

Pour préparer la recette de briouates aux fruits de mer :

En principe le mélange de fruits de mer surgelés est prêt à l'emploi. Les crevettes sont décortiquées et les calamars coupés en dés.

Faire ramollir le vermicelle dans de l’eau chaude, égouttez la et coupez la en petit morceaux

Placer une casserole sur le feu, mettre l'huile, les poireaux, puis les fruits de mer. Laisser le tout revenir pendant 10 min en continuant de remuer.

Ajouter les ingrédients cités en remuant jusqu'à réduction totale.

Façonnez les briouates. Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez une cuillère à café de la farce aux fruits de mer, replier pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. Coller l'extrémité à avec un oeuf et faites frire dans de l'huile bien chaude ou bien enfourner les comme les miens.

bonne dégustation

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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 15:32

Bonjour mes amis !!!

Une belle journée commence, un beau temps sur le Maroc, un soleil scintillant et brillant comme du diamant !!!! ohh comme j’adore ce beau temps, et pour commencé cette journée je vous propose de déguster des briouate au poulet et amande a la marocaine

Alors sans tarder je passe au travail et merci pour vos visites sur mon blog et aussi pour vos commentaires !!!!!

 

 DSC00084.JPG 

DSC00087.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 1kg de feuilles à pastilla ou feuilles à bricks
  • 1 œuf
  • 1litre d’huile pour friture
  •  

Pour la farce

 

  • 1 poulet
  • Un gros oignon
  • Une gousse d’ail
  • 8 œufs
  • Un demi-verre d’huile
  • 1 bouquet de persil
  • 1c.à.c de gingembre
  • ½ c.à.c de safran naturel
  • Sel, poivre
  • Un demi-citron confit
  • Un peu de sucre selon désir
  • ½ kg d’amande émendé et grillé
  • Une c a s de beurre ramollie

Préparation

  • Faire revenir l'oignon haché avec l’huile dans une marmite, ajouter le poulet, le persil haché, safran, , gingembre.sel et poivre. Arroser d’un demi-litre d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
  • Retirer le poulet et laisser la cocotte à feu doux jusqu’à l’évaporation totale d’eau, sans cesser de remuer avec une spatule en bois. Ajouter le sucre et les œufs battus, en remuant jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Laisser refroidir.
  • Enlever les os de poulet et réserver dans un plat.
  • Moulinez l’amande et ajouter un peu de sucre et cannelle et la c a s  de beurre
  • Mélanger tt les ingrédients obtenus
  • Couper avec une paire de ciseaux les feuilles à pastilla en forme des rectangles de dimension de 10cm sur 30cm.
  • Placer un rectangle de feuille à pastilla sur la table de travail. Mettre deux c à s de cette farce, plier et replier pour former un triangle, coller le bout avec l’œuf battu en veillant à bien enfermer le triangle. Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou les feuilles à pastilla.
  • Faire frire ces triangles jusqu’à qu’ils soient bien dorés.
  • Servir chaud

Bonne dégustation 

 

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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 12:38

PHOT0232.JPG

Ingrédients:

  • 500 gr de feuilles de brik.

  • Pour la farce:

  • 200 gr de crevettes décortiquées.

  • 100 gr de calamars coupés en petits dés.

  • 250 gr de vermicelles chinoise.

  • 125 gr de champignon confits coupés en petits morceaux.

  • 100 gr de fromage râpée (pour moi emmental français râpée)

  • Un peu de ciboulette.

  • Un poivron rouge coupée en petits dés.

  • Un poivron vert coupées en petits dés.

  • Un oignon haché. 
  • ½ verre d’huile. sel, poivre, piment rouge

  • huile pour friture.


    Préparation:

     

  1. Dans un récipient mettre la vermicelle chinoise dans de l'eau bouillante pendant 5 min ensuite l'enlever et la couper en petits morceaux.

  2. Dans une poêle faite revenir l’oignon haché avec l'huile .ensuite y ajouter le poivron rouge et vert coupées en petits dés .assaisonner avec le sel, poivre et piment rouge.

  3. mettre les calamars coupés, les crevettes, faire revenir encore pendant 5 minute, puis ôter la poêle  hors du feu et y mettre le fromage râpé et un peu de ciboulette.

  4. rajouter le vermicelle chinoise. et laisser toute la farce refroidir.

  5. prendre une feuille de brick et y mettre de la farce et former un cigare tout en fermant les extrémités vers l’intérieur, coller l’extrémité de chaque nems avec du jaune d’œuf.

  6. continuer la même opération jusqu'à la fin de vos ingrédients.

  7. frire dans un bains d’huile chaud.

     

     

     

                                   bonne appétit

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22 juillet 2009 3 22 /07 /juillet /2009 14:10

 

Bonsoir mes amies !!

 

Je vous souhaite une très belle journée et je vous propos une recette très facile a préparer.

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

3 verre de farine (verre a thé)

Un c à s de sucre semoule

Une pincée de sel

3 c à s d’huile ou bien de beurre fondu

Un sachet de levure chimique

Un c à c de levure fraîche

Eau tiède 20ml

Un œuf pour dorure

 

Pour la farce

250 gr de fois de poulet

250 gr d’épinard

Persil

Une gousse d’ail

Un oignon

Sel, poivre, gingembre

20 ml d’huile d’olive

 

Préparation :

 

Dans un pétrin, bien pétrir les ingrédients cités en haut (de la pâte) avec un peu d’eau tiède.

Laisser lever avant de procéder a la farce.

Dans une poêle faire revenir l’oignon haché, persil, épinard, ail haché avec l’huile d’olive.

Ajouter la foie de poulet et assaisonner selon votre goût.

 

Aplatir la pâte et former de rondelle à l’aide d’un grand verre, farcir avec la farce obtenue et fermer chaque chausson a l’aide d’une fourchette.

Faire dorer a l’œuf.

Enfourner a 180°

Surveiller la cuisson

 

Bonne dégustation

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