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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 17:42

 

 DSC00556.jpgDSC00557.jpg

 

Alors voilà ma recette de tartelette :

 

Pour les fonds de tarte :

La pâte sablée sucré

300 gr de farine

2 œufs

150 gr de sucre

150 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

Une pincée de sel

Préparation

Dans un récipient, mélanger la farine ; le sucre, le beurre ramollie, vanille, sel puis ajouter les deux œufs et mélanger le tous jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène

Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer durant un demi-heur au réfrigérateur.

Une fois reposée aplatir la pate sur un plan de travail bien fariné et placer la pâte sur des moules accommodées aux tartelettes.

Piquer les fons de tartelettes a l’aide d’une fourchette et faire cuire au four préalablement préchauffé à 200 °, essayer des les cuire a demi cuisson.

Préparation de la meringue

 

Monter les 3 blancs d’œufs en neige puis ajouter environ 5 c à s de sucre tout en continuant le fouet.

 

Crème au citron

25 cl d’eau + 2 c à s d’eau froide

100 gr de sucre semoule

30 gr de beurre

3 jaunes d’œufs

Jus d’un citron

Zeste d’un citron

3 c à s de maïzena

 

Préparation

Dans une casserole sur feu doux mélanger l’eau, le sucre le jus de citron, zeste de citron, et beurre.

Dans un autre récipient fouettez les jaunes d’œuf avec la maïzena déjà dilué avec les deux c à s d’eau

Mélanger ce liquide d’œufs avec le liquide qui’ est dans la casserole tout en mélangeant avec une spatule en bois, jusqu’à obtenir une crème bien lisse et crémeuse

Verser la crème sur les fonds de tartelettes et garnir de meringue

Faire cuire au four allumé seulement de haut pour faire cuire la meringue.

 

Bonne dégustation !!!!

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 18:44

  

Bonjour mes amis !!

 

J’ai préparé aujourd’hui une délicieuse tarte que j’aime partager avec vous, une tarte douce et bien raffinée au bon gout d’amande.

Alors voila ma recette :

 DSC00129.jpgDSC00119.jpg

Ingrédients :

DSC00108.jpg

 

 Pâte sablé :

300 gr de farine

2 œufs

150 gr de beurre ramolli

150 gr de sucre semoule

Un sachet de sucre vanillé

Une pincée de sel

 

Ingrédients de la farce

250 gr d’amande moulu avec écorce

Un pot de lait concentré sucré Nestlé

Deux c à s de maïzena

Un œuf

 

Pour déco

Nappage et du sucre glace

 

Préparation

Pâte sablé

Dans une terrine mélanger la farine+œuf+beurre+sel+sucre

Travailler bien la pâte et laisser un demi-heur au frais

 

Sur un plan de travaille aplatir la pâte a l’aide d’un rouleau de pâtisserie

Placer la sur un moule a tarte

DSC00110.jpg

 

Piquer la pâte avec une fourchette et laisser de coté.

 DSC00114.jpg

Farce

Dans un récipient mélanger les amandes moulues avec le pot de lait concentré sucré, l’œuf, maïzena.

 

Verser le mélange sur le font de tarte et faite cuir a feu moyen jusqu'à dorure complète

DSC00116.jpg

Décorer avec le sucre glace et nappage

 

Bonne dégustation

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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 16:01

 

 

Bonjour mes amies (is), j’espére que vous allez bien !!! Je me tarde ces dernier temps à poster mes recettes parce que je suis en plein travail sur mon nouveau forum cuisine, il n’est pas encore fini mais dés qu’il sera prêt je vous mettrais le lien.

Alors pour aujourd’hui je vous mets une très belle recette de tarte aux pêches et chocolat.

DSC00299.jpg

DSC00301.jpg

DSC00302.jpg

Alors voila ma recette :

 

Pâte sablé

300 gr de farine

2oeufs

150 gr de beurre

150 gr de sucre semoule

Un sachet de sucre vanille

Une pincée de sel

 

Dans une terrine bien mélanger la farine, sucre et beurre puis y ajouter le reste des ingrédients, travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Conserver la au frais

 

Ingrédients de la farce

Chocolat râpé

4 pêches

2 œufs

4 c à s de crème fraiche

3 c à s de sucre

Un sachet de sucre vanille

 

Préparation

Aplatir la pâte, placer la sur un moule a tarte, piquer la a l’aide d’une fourchette

Placer le chocolat râpé sur le fond de la tarte

Placer les demi-pêches

 

Dans un récipient bien mélanger les œufs, créme fraiche, sucre et sucre vanille.

Verser le liquide sur la tarte puis enfourner la a 180 °

Surveiller la cuisson.

Bonne dégustation

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 18:24

 

Bonjour a toutes et à tous !!

 

 

J’ai testé pour vous aujourd’hui une très belle tarte que j’ai vu sur le

Face book du grand chef Patrick Aibaidia . personnellement j’adore ces gâteaux et ces belles œuvres.

J’espère être à la hauteur de cette tentative car la tarte origine est beaucoup plus belle que la mienne !!!!!!!!

DSC01088.JPG

Alors voila le copier coller de la recette :

Ingrédients

Pour le gâteau

‎175g beurre

175g de sucre semoule

250g de farine type 45

8g de levure chimique

75g de jaune d’œuf

Pour la tatin:

200g de sucre

40 g d eau

60 g de crème liquide

6 belles pommes

Préparation ;

Pour la pâte, bien travailler, le sucre est beurre de façon a avoir une texture crémeuse, ajouter les jaunes d œuf, ensuite la farine tamisé avec la levure.

Une fois bien mélangé, réserver au frais deux heures avant utilisation.

Pour le tatin :

cuire l’ eau est le sucre rapidement pour faire du caramel, aouter la crème hors du feu, mélanger avec un fouet, et porter le a ébullition de nouveau de façon a avoir une belle texture verser dans un moule à tarte ,déposer les quartier de pommes, pelée est cuire au four 40 minutes a 180 degrés

laisser refroidir ,pendant ce temps étaler votre pâte a 5 millimètre est la mettre dans un autre moule à tarte de même dimension est faire cuire au four 20 a 25 minutes a 160 degrés de façon à avoir une belle coloration ,laisser refroidir, démouler le biscuit est déposer sur la tatin refroidi retourner le moule est le tatin viendra se déposer délicatement sur le biscuit, passer un peu de gel d abricot pour faire le brillant dessus est bonne appétit ,vous pouvez ajouter une gousse de vanille pour la décoration, et à déguster avec une glace a la vanille.

 

 

Merci chef Patrick pour votre support et vos explications et à bientôt pour une autre tentative culinaire !!!!!!!!

 

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 22:26

 

Bonsoir à toutes et à tous !!!!

 

 

Je vous présente aujourd’hui des tartelettes de dernière minute, des tartelettes à garniture simple et rafraichissante pour les gourmands comme moi !!!!

 

 

J’avais des fonds de tarte déjà cuits dans mon placard, alors j’ai préparé une petite crème pour la garniture à la vite vite, c’était trop bon.

 

Ces ingrédients sont pour garnir 1O tartelettes :

 

Pour les fonds de tarte j’ai fait des tartelettes à la pâte sablé sucré

 DSC00732.JPGDSC00730.JPG

Garniture :

 

250 GR de fromage Philadelphia

1OO ml de crème fraîche

Chocolat blanc

2 c à c de sucre glaçe

 

 

Préparation

 

Monter le crème en chantilly en y ajoutant du sucre glace

Incorporer la crème avec le fromage blanc Philadelphia

Garnir les fond de tarte avec la crème obtenue

Décoré avec du chocolat blancs râpé

 

 

Bonne dégustation

 

 

Si mes recettes vous intéressent n’oubliez pas de vous inscrire sur ma news lettre pour recevoir mes dernièrs faits!!!!!

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 14:33

 

Bonjour à toutes et à tous !!!

 

 

  J’espère que tout le monde va mieux avec cette chaleur d’été qui s’annonce très forte et qui dépasse les 45° !!! Oui trop chaud !!

 

  Je suis en plein préparatifs pour voyager. Je fais mes valises !!! Mais cela ne m'a pas empêché de vous poster des recettes comme d’habitude.

 

  Cet été j’ai pensé à choisir « tester vos recettes » comme thème durant tout ce mois de juillet !! Oui il est bien temps de se régaler avec vos faits, alors à chaque poste je vais essayer de tester une à deux recettes proposées par vos blogs et surtout des blogs que j’aime visiter quotidiennement !!! Je vais fouiner vos blogs de A à Z !!!!

 

  Préparez vous !!!Cet été est dédié à vous mes amies !!!!!

 

  Alors sans trop parler et concentrant nous à ma recette d’aujourd’hui, c’est une association entre pommes et crème d’amande ultra croustillante et ultra fondante !!!

 

  Oui c’est bien ça et si vous ne me croyez pas vous n’avez qu’à tester et me le dire !!!!!

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          Bonne dégustation !!!

 

 

Ingrédients :

Pour les fonds de tarte :

La pâte sablée sucré

300 gr de farine

2 œufs

150 gr de sucre

150 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

Une pincée de sel

 

Préparation

Dans un récipient, mélanger la farine ; le sucre, le beurre ramollie, vanille, sel puis ajouter les deux œufs et mélanger le tous jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène

Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer durant un demi-heure au réfrigérateur.

 

 

Crème d’amande

 

250 de poudre d’amande

200 gr de beurre ramolli

250 gr de sucre

5 œufs

50 gr de maïzena

 

Préparation

 

Dans un récipient : travailler le beurre ramolli avec le sucre a l’aide d’un batteur électrique

Ajouter la poudre d’amande puis rajouter les œufs et la maïzena tout en continuant le fouet jusqu'à obtenir une crème épaisse. Laisser la de coté jusqu’au moment d’utilisation.

 

 

Dressage

Aplatir la pate et diviser la sur des petit moules individuelles

Piquer la avec une fourchette

Etaler les fonds de tarte avec la crème d’amande

Placer les lamelles de pommes sur les tartelettes

Enfournes vos gâteaux à four préchauffé a 180° surveiller la cuisson.

 

 

Bonne dégustation !!!!!

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 20:57

 

Bonjour mes amies (is) !!

 

J’espère que tout le monde va bien !!

 

Hier, j’ai assisté avec ma famille à la kermesse de fin d’année organisée par l’école de mon fils aîné actuellement en CE4 ,et pour la première fois de ma vie que je vois mon fils faire du théâtre !!! Oui mon fils est devenu un acteur, il avait un rôle de Victor Hugo !! C’est trop joli de voir les enfants sur le théâtre et les parents entrain de cultiver les fruits de leur patiente durant une longue année de stress et d’effort !!! Ça soulage n’est ce pas ????

 

Et voilà quelques photos de la fête que j’ai aimé partager avec vous !!!

 

une corégraphie de matkisch bladi ( ne touche a mon pays)

 

 DSC00551.jpg

 

piéce de théâtre intitulée "Victor Hugo aux prises de gavroche"

 

DSC00537.jpg

Et comme menu de fête ils nous ont préparés des muffins et des tartelettes aux citrons meringué, c’était trop bon !!!

 

Et comme je suis une vraie gourmande j’ai tout de suite planifié de faire des tartelettes au citron et à la meringue pour me faire satisfaire !!! Et oui je fais comme ça d’habitude !!! Et rien ne passe sous mes yeux sans être tester !!!

 DSC00556.jpgDSC00557.jpg

 

Alors voilà ma recette de tartelette :

 

Pour les fonds de tarte :

La pâte sablée sucré

300 gr de farine

2 œufs

150 gr de sucre

150 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

Une pincée de sel

Préparation

Dans un récipient, mélanger la farine ; le sucre, le beurre ramollie, vanille, sel puis ajouter les deux œufs et mélanger le tous jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène

Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer durant un demi-heur au réfrigérateur.

Une fois reposée aplatir la pate sur un plan de travail bien fariné et placer la pâte sur des moules accommodées aux tartelettes.

Piquer les fons de tartelettes a l’aide d’une fourchette et faire cuire au four préalablement préchauffé à 200 °, essayer des les cuire a demi cuisson.

Préparation de la meringue

 

Monter les 3 blancs d’œufs en neige puis ajouter environ 5 c à s de sucre tout en continuant le fouet.

 

Crème au citron

25 cl d’eau + 2 c à s d’eau froide

100 gr de sucre semoule

30 gr de beurre

3 jaunes d’œufs

Jus d’un citron

Zeste d’un citron

3 c à s de maïzena

 

Préparation

Dans une casserole sur feu doux mélanger l’eau, le sucre le jus de citron, zeste de citron, et beurre.

Dans un autre récipient fouettez les jaunes d’œuf avec la maïzena déjà dilué avec les deux c à s d’eau

Mélanger ce liquide d’œufs avec le liquide qui’ est dans la casserole tout en mélangeant avec une spatule en bois, jusqu’à obtenir une crème bien lisse et crémeuse

Verser la crème sur les fonds de tartelettes et garnir de meringue

Faire cuire au four allumé seulement de haut pour faire cuire la meringue.

 

Bonne dégustation !!!!

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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 19:30

 

Bonjour mes amis

 

 

Ces derniers jours je suis devenue une adepte aux tartelettes !!! Je les prépare tout le temps, sous toutes leurs formes et j’aime les déguster minutieusement !!!

Je vous présente aujourd’hui la beauté des tartelettes : les tartelettes aux cerises

 

Je vous laisse avec la recette

 DSC00337.jpgDSC00332.jpg

Ingrédients :

Pour la pâte sablée sucré :

300 gr de farine

2 œufs

150 gr de beurre

150 gr de sucre

Un sachet de sucre vanillé

Pincée de sel

Bien mélanger, farine, sucre, beurre ramollie, sel, vanille puis ajouter les œufs, et bien les pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène

Plastifier la pâte et laisser la reposer pendant 30 min

Sur un plan de travail fariné, applatir la pâte avec un rouleau de patisserie.et découper selon les moule que vous avez, piquer les avec une fourchette

Enfourner ce fond de tarte dans un four préalablement préchauffé à 180°

garnir de créme patissiére et décorer avec des cerises

 

bonne dégustation

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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 10:40

 

 

 

Bonjour mes amis !!

Je vous souhaite un très bon samedi, comme je vous ai déjà dit dans mon dernier poste que je vous garde une autre recette surprise !!Bon voila ce que je vous ai caché !!! De très belle mini tartelettes aux cacahuètes grillées avec du chocolat et caramel

J’espère que vous allez aimer ma recette.

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Ingrédients :

 

Pour la pâte sablée sucré :

300 gr de farine

2 œufs

150 gr de beurre

150 gr de sucre

Un sachet de sucre vanillé

Pincée de sel

 

Bien mélanger, farine, sucre, beurre ramollie, sel, vanille puis ajouter les œufs, et bien les pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène

 

Plastifier la pâte et laisser la reposer pendant 30 min

 

Sur un plan de travail fariné, applatir la pâte avec un rouleau de patisserie.et découper selon les moule que vous avez, piquer les avec une fourchette

Enfourner ce fond de tarte dans un four préalablement préchauffé à 180°

 

garnir les mini tartelletes au chocolat fondue, placer les cacahuètes grillés et épulchés puis napper avec du caramelle.

bonne dégustation!!!

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 20:44

Bonjours mes amis !!!

 

Aujourd’hui j’avais des invitées chez moi, j’ai préparé de magnifique tartelettes de tout couleurs, avec cette vague de chaleur, croyez moi il n’a pas mieux que de servir ces petits douceur très rafraichissante !!!Elles étaient très délicieuses et tout le monde c’est régalé !!

J’ai fait d’autre tartelette et pour ne pas gâcher la surprise je vais les laisser pour un autre poste !!!

Alors voila ce que j’ai fait pour vous préparez ces jolies tartelettes :

 DSC00278.jpgDSC00280.jpg

Ingrédients :

 

Pour la pâte sablée sucré :

300 gr de farine

2 œufs

150 gr de beurre

150 gr de sucre

Un sachet de sucre vanillé

Pincée de sel

 

Bien mélanger, farine, sucre, beurre ramollie, sel, vanille puis ajouter les œufs, et bien les pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène

 

Plastifier la pâte et laisser la reposer pendant 30 min

 

Sur un plan de travail fariné, applatir la pâte avec un rouleau de patisserie.et découper selon les moule que vous avez, piquer les avec une fourchette

Enfourner ce fond de tarte dans un four préalablement préchauffé à 180°

 

Les Garnir  avec une crème pâtissière et des fruits de saison selon votre choix et napper avec le nappage

 

Bonne dégustation !!!

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