Alors voilà ma recette de tartelette :
Pour les fonds de tarte :
La pâte sablée sucré
300 gr de farine
2 œufs
150 gr de sucre
150 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
Une pincée de sel
Préparation
Dans un récipient, mélanger la farine ; le sucre, le beurre ramollie, vanille, sel puis ajouter les deux œufs et mélanger le tous jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer durant un demi-heur au réfrigérateur.
Une fois reposée aplatir la pate sur un plan de travail bien fariné et placer la pâte sur des moules accommodées aux tartelettes.
Piquer les fons de tartelettes a l’aide d’une fourchette et faire cuire au four préalablement préchauffé à 200 °, essayer des les cuire a demi cuisson.
Préparation de la meringue
Monter les 3 blancs d’œufs en neige puis ajouter environ 5 c à s de sucre tout en continuant le fouet.
Crème au citron
25 cl d’eau + 2 c à s d’eau froide
100 gr de sucre semoule
30 gr de beurre
3 jaunes d’œufs
Jus d’un citron
Zeste d’un citron
3 c à s de maïzena
Préparation
Dans une casserole sur feu doux mélanger l’eau, le sucre le jus de citron, zeste de citron, et beurre.
Dans un autre récipient fouettez les jaunes d’œuf avec la maïzena déjà dilué avec les deux c à s d’eau
Mélanger ce liquide d’œufs avec le liquide qui’ est dans la casserole tout en mélangeant avec une spatule en bois, jusqu’à obtenir une crème bien lisse et crémeuse
Verser la crème sur les fonds de tartelettes et garnir de meringue
Faire cuire au four allumé seulement de haut pour faire cuire la meringue.
Bonne dégustation !!!!
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