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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 17:42

 

 DSC00556.jpgDSC00557.jpg

 

Alors voilà ma recette de tartelette :

 

Pour les fonds de tarte :

La pâte sablée sucré

300 gr de farine

2 œufs

150 gr de sucre

150 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

Une pincée de sel

Préparation

Dans un récipient, mélanger la farine ; le sucre, le beurre ramollie, vanille, sel puis ajouter les deux œufs et mélanger le tous jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène

Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer durant un demi-heur au réfrigérateur.

Une fois reposée aplatir la pate sur un plan de travail bien fariné et placer la pâte sur des moules accommodées aux tartelettes.

Piquer les fons de tartelettes a l’aide d’une fourchette et faire cuire au four préalablement préchauffé à 200 °, essayer des les cuire a demi cuisson.

Préparation de la meringue

 

Monter les 3 blancs d’œufs en neige puis ajouter environ 5 c à s de sucre tout en continuant le fouet.

 

Crème au citron

25 cl d’eau + 2 c à s d’eau froide

100 gr de sucre semoule

30 gr de beurre

3 jaunes d’œufs

Jus d’un citron

Zeste d’un citron

3 c à s de maïzena

 

Préparation

Dans une casserole sur feu doux mélanger l’eau, le sucre le jus de citron, zeste de citron, et beurre.

Dans un autre récipient fouettez les jaunes d’œuf avec la maïzena déjà dilué avec les deux c à s d’eau

Mélanger ce liquide d’œufs avec le liquide qui’ est dans la casserole tout en mélangeant avec une spatule en bois, jusqu’à obtenir une crème bien lisse et crémeuse

Verser la crème sur les fonds de tartelettes et garnir de meringue

Faire cuire au four allumé seulement de haut pour faire cuire la meringue.

 

Bonne dégustation !!!!

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Published by btissam - dans tartes
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commentaires

gravure industrielle 25/06/2014 11:04


Miam^^ j'adore ! merci . 

mamati 10/06/2014 20:58


tes tartelette sont tres allechante merci pour ton partage

barbara 28/06/2013 11:29


j'adore les desserts avec du citron, tes tartelettes je n'en aurais fait qu'une bouchée !! bisous

LadyMilonguera 24/06/2013 19:09


Trop jolies ces tartelettes !

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